超正點~紅燒豆腐丸子【家樂福廚神大賽】

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食譜設計是讓老外也可以豆腐. 豆腐具有黃豆濃郁味道, 法籍人士大都不喜歡, 如何能成功贏得法籍家人吃了還想再吃, 除了紅燒,茄汁, 壽喜燒, 鐵板, 煮湯, 煮麵…都贏得風采哦! 如何做請看步驟~營養簡單方便料理,美味上桌!
多做些豆腐丸子, 放入保鮮袋或保鮮盒中,移入冷凍庫保存,隨時可取用~~

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

份量4人份

食材

絞肉 300g
豆腐 140g
日式清酒 3大匙
全麥吐司麵包 2片
青白蔥 適量
紅蘿蔔 1個
番茄汁 200g
牛肉高湯塊或蔬菜高湯塊 1個
溫水 100cc
百里香 少許
海鹽 少許
胡椒粒 少許
  • 1 細切清白蔥,胡蘿蔔切丁,土司麵包在調理機中打細
  • 2 混合絞肉末,清酒,1/2份量青白蔥,蒜泥
  • 3 細土司麵包
  • 4 豆腐,鹽和胡椒粒
  • 5 混合好讓丸子餡黏黏的有彈性
  • 6 用湯匙或手上抹上少許手粉揉成數個丸子
  • 7 撒上少許麵粉於生丸子
  • 8 燒鍋水,放入豆腐丸子煮至浮上水面, 取出瀝乾
  • 9 橄欖油加入平底鍋中,放入青白蔥和百里香炒香
  • 10 加入丸子
  • 11 入紅蘿蔔丁燜煮約10分鐘
  • 12 加入番茄汁和混合好的高湯汁(高湯塊+溫水),小火燜煮至滾,試味
  • 13 挖開丸子,內層柔軟豆腐混合絞肉餡中, 搭配茄汁經小火慢煮,非常好入口, 可口又下飯~大人小孩都愛呢!
贊助

小撇步

鹹度請自行調整. 丸子口味可做成雞肉,豬肉,牛肉,馬鈴薯…等等

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/11/04 發表 2,427 瀏覽

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