醃鳳梨豆醬~全素

簡單就好
175 食譜 910 粉絲

食材

步驟

  • 黃豆粕在傳統市場買的。
買回來時先洗淨(冼3次不能洗太乾淨喔)-曬乾備用(📌一定ㄧ定要曬乾喔!)

    黃豆粕在傳統市場買的。 買回來時先洗淨(冼3次不能洗太乾淨喔)-曬乾備用(📌一定ㄧ定要曬乾喔!)

  • 鳳梨削皮-去心-切塊備用

    鳳梨削皮-去心-切塊備用

  • 放入糖-鹽-黃豆粕-甘草片。

    放入糖-鹽-黃豆粕-甘草片。

  • 拌勻(一個小時或半個小時拌勻一下)

    拌勻(一個小時或半個小時拌勻一下)

  • 4~5個小時等糖跟鹽幾乎快融化了就可以裝瓶。

    4~5個小時等糖跟鹽幾乎快融化了就可以裝瓶。

  • 只剩半瓶,這個是106年7/13製的

    只剩半瓶,這個是106年7/13製的

小撇步

*要放三個月等鳳梨醬發酵就可以吃了。(我都放半年以上)
*鳳梨如果很甜,可以減一些些的糖。
*鳳梨盡量選不要太成熟的。
*做好室溫發酵,等三個月後有開封再冰就好了。
**製作過程不可以有水、油

11.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
簡單就好 175 食譜 910 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

共 10 則
default avatar

  • 請問這個是煮鳳梨苦瓜雞湯的那種醃鳳梨嗎

  • 請問放罐子的時候甘草片需要撈起來還是一樣泡在裡面呢?

    一起泡在裡面

  • Eldora
    Eldora

    出現上面一層白白的是正常的嗎? 撈掉還可以吃吧?

    出現白白的應該是不正常,你再多放一~二禮拜看看如果打開還有灰灰的話就是壞了。 撈掉不要吃了啦!為了健康還是丟掉吧!重新再做💪

網友都在看

大家都在查

甜點 餅乾 肉粽 鹼粽 蜂蜜蛋糕 歐姆蛋 杏仁瓦片 南瓜濃湯 番茄蛋花湯 龍鬚菜 燒餅 布朗尼 蒸蛋 鯛魚片 壽喜燒 奶昔 洋蔥炒牛肉 南部粽 菠蘿麵包 鳳梨苦瓜雞 涼麵 甜不辣 白糖粿 地瓜球 明太子義大利麵 涼拌小黃瓜 可頌 仙草凍 醃小黃瓜 低卡便當 酸菜魚 法國麵包 健康餐 稀飯 鳳梨蝦球 生吐司 素食 滷牛腱 泡芙 涼拌木耳 毛豆 蛋花湯 櫛瓜 冰淇淋 醃梅子 雞胸肉 粉粿 芋頭西米露 蘋果派 剝皮辣椒雞湯