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鮭魚味噌燒

鮭魚味噌燒

描述

其實只是去吃了日本料理店的味噌燒而想試試看#

30 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 將菜料全部切段或是切丁(以上是示意圖)
蒜頭要記得敲碎切,在爆香的時候比較香。

    將菜料全部切段或是切丁(以上是示意圖) 頭要記得敲碎切,在爆香的時候比較香。

  • 將醬料攪拌均勻,
讓所有味道都能融合一起。
這裡可以加一點米酒增加香氣。

    將醬料攪拌均勻, 讓所有味道都能融合一起。 這裡可以加一點米酒增加香氣。

  • 之後先熱鍋,加上適量的油後下蒜頭先炒香。

    之後先熱鍋,加上適量的油後下頭先炒香。

  • 之後將其他的才先倒下去拌抄,
高麗菜因為有梗比較慢熟,
所以記得一定要先下去炒。

    之後將其他的才先倒下去拌抄, 高麗菜因為有梗比較慢熟, 所以記得一定要先下去炒。

  • 再來將魚肉及肉燥(或是肉片)放進去,繼續拌抄,到旁邊的湯汁滾後,將火轉至最下面,讓他悶著。

    再來將魚肉及肉燥(或是肉片)放進去,繼續拌抄,到旁邊的湯汁滾後,將火轉至最下面,讓他悶著。

  • 悶著後,再倒入拌好的醬汁,
稍微拌抄使菜都能均勻入味,
轉回大火讓菜快速吸收湯汁,
就可以起鍋了。

    悶著後,再倒入拌好的醬汁, 稍微拌抄使菜都能均勻入味, 轉回大火讓菜快速吸收湯汁, 就可以起鍋了。

小撇步

味噌的味道不太一樣,有些酒味比較濃、有些比較鹹。
這次挑的是橘色殼子的信味噌,所以加的調味料就比較多,若是買到味道較重的味噌,醬料要斟酌。

而肉類的部分可以隨意選擇,若是加海鮮也是可行的方式。

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