69 食譜 390 粉絲

簡單燒- 味增鮭魚豆腐

Name: 簡單燒- 味增鮭魚豆腐 by 營養師的筆記本
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鮭魚 250克; 家常豆腐 1盒（約280克; [醃料] 味噌 1湯匙; 紅蘿蔔 200克; [醃料] 醬油 1湯匙; [香料] 薑 10克; [醃料] 米酒 1湯匙; [香料] 蔥 10克

描述

燒得醜醜的但營養還是很豐富啦！

#味噌= 越來越夯的發酵食物但其實高鈉醃一醃就好
#鮭魚= 一週要吃2次以上的富含DHA食物，高脂肪，需要補充熱量時可以放多點
#家常豆腐= 平衡一下高脂肉，軟嫩，牙口不好也能吃

63 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鮭魚

250克
家常豆腐

1盒（約280克
紅蘿蔔

200克

醃料

味噌

1湯匙
醬油

1湯匙
米酒

1湯匙

香料

薑

10克
蔥

10克

步驟

先調醃料= 味噌+醬油+米酒拌勻。鮭魚切塊後加入醃料，醃約15分鐘。
薑切薑末，蔥切蔥花，紅蘿羅切片，豆腐切塊備用。
鍋中倒入約2茶匙油，熱鍋後放入鮭魚煎至表面變色，盛起備用。
熱鍋下紅蘿蔔片炒至半軟後，放入豆腐、半熟鮭魚塊，加入蔥花、薑末與約半碗熱水，略微拌炒，燒至水乾即可起鍋。

小撇步

1. 鮭魚可先去刺，吃的時候比較省事。
2. 若起鍋前覺鹹度不夠，可再倒入少許醃料再煮至滾，讓紅蘿蔔與豆腐更加入味。

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2019/04/15 發表

營養師的筆記本 69 食譜 390 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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