【經典古早味起士蛋糕】濃濃起士香

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描述

很經典~很好吃~很滿足!
#水浴烤法,蛋糕口感綿密濕滑
#起士粉+起士片, 蛋糕呈現微微鹹味的濃濃起士香
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步驟

  • 準備工作
1. 烤盤先舖上烤盤紙
2. 取另一大一點烤盤裝水,置烤箱以155℃預熱

    準備工作 1. 烤盤先舖上烤盤紙 2. 取另一大一點烤盤裝水,置烤箱以155℃預熱

  • 1. 牛奶+葵花油拌勻乳化

    1. 牛奶+葵花油拌勻乳化

  • 2. 蛋黃分二次加入(1)拌勻 →加入鹽拌勻

    2. 蛋黃分二次加入(1)拌勻 →加入鹽拌勻

  • 3. 安佳起士粉和低筋麵粉混合過篩後,加入(2)拌勻,此即為蛋黃麵糊

    3. 安佳起士粉和低筋麵粉混合過篩後,加入(2)拌勻,此即為蛋黃麵糊

  • 4. 蛋白打出大泡,加1/2糖打至細泡, 最後再加入1/2糖打至乾性發泡

    4. 蛋白打出大泡,加1/2糖打至細泡, 最後再加入1/2糖打至乾性發泡

  • 5. 取1/3蛋白與(3)蛋黃麵糊拌勻→再回倒至(4)蛋白糊拌勻即可

    5. 取1/3蛋白與(3)蛋黃麵糊拌勻→再回倒至(4)蛋白糊拌勻即可

  • 6. 將1/2麵糊倒至烤盤→鋪上起士片→再將剩下1/2麵糊倒上

    6. 將1/2麵糊倒至烤盤→鋪上起士片→再將剩下1/2麵糊倒上

  • 7. 以155℃水浴法烤約60分鐘即可

    7. 以155℃水浴法烤約60分鐘即可

小撇步

mami小叮嚀
剛出爐的蛋糕非常濕潤綿密,建議冷藏後再切片以確保光滑的切口
我就是急著要品嘗
耐不住性子, ...就切吧!!

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http://goods.ruten.com.tw/item/show?21107267634346

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  • 請問盤大細多少?深度?

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