起司古早味蛋糕

Milktea Chang
10 食譜 38 粉絲

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋黃糊
3顆
35克
30克
10克
45克
蛋白糊
3顆
40克

步驟

  • 烤箱先預熱150度

將橄欖油加熱至有油紋即可

    烤箱先預熱150度 將橄欖油加熱至有油紋即可

  • 倒入麵粉&10克糖攪拌均勻

  • 在分次加入鮮奶 攪拌均勻

  • 加入蛋黃攪拌均勻 這樣蛋黃糊就完成了

    加入蛋黃攪拌均勻 這樣蛋黃糊就完成了

  • 蛋白打致大氣泡加入三分之一糖

    蛋白打致大氣泡加入三分之一糖

  • 接著小氣泡加入三分之一糖

    接著小氣泡加入三分之一糖

  • 最後蛋白霜有明顯紋路在加入最後三分之一糖打致9分發出現小彎勾即可

    最後蛋白霜有明顯紋路在加入最後三分之一糖打致9分發出現小彎勾即可

  • 挖一點蛋白霜與蛋黃糊拌勻

    挖一點蛋白霜與蛋黃糊拌勻

  • 在倒入蛋白霜內切拌拌勻

    在倒入蛋白霜內切拌拌勻

  • 烤盤鋪上烘焙紙,將麵糊從高處倒落至9分滿
再震出大氣泡

    烤盤鋪上烘焙紙,將麵糊從高處倒落至9分滿 再震出大氣泡

  • 使用水浴法 上火160度下火150度烤約70分鐘

    使用水浴法 上火160度下火150度烤約70分鐘

  • 出爐後將旁邊的紙撕開放涼
(冰過後會更好吃)

    出爐後將旁邊的紙撕開放涼 (冰過後會更好吃)

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Milktea Chang 10 食譜 38 粉絲

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留言

共 2 則
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  • rong
    rong

    請問這個配方做出來的量大概是多少呢

    一個六吋

  • 陳佩璇
    陳佩璇

    請問版主起司在何時加入

    抱歉 現在才看到 起司我在倒一半麵糊時放 再把剩下一半麵糊放上去

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