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小樹懶廚房

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蜂蜜檸檬愛玉凍

描述

使用天然的愛玉籽洗搓成凍，融合檸檬與蜂蜜的酸甜，晶瑩剔透沁涼消暑又美味，不含任何添加物，也不必擔心熱量爆表！自己做最安心～

616 說讚 3 留言

食材

阿里山愛玉籽

38克
冷開水

2000cc
棉布袋

1個
檸檬汁

適量
蜂蜜

適量
乾淨大容器

1個

步驟

備妥愛玉籽一兩(約38克)，冷開水2000cc，乾淨大容器一個。
(棉布袋大小約12cm x 15cm) 將愛玉籽放入棉布袋內，用棉線綁緊，以免愛玉籽外露。
將冷開水倒入大容器中，裝有愛玉籽的棉布袋即可下水開始搓揉，直至愛玉籽膠質完全釋出即完成。
完全釋出膠質的水質變的濃稠、水面很明顯顏色是完美的愛玉自然色澤。
即刻將愛玉水倒入保鮮盒內靜置約半小時後，移入冰箱冷藏，待其凝固。
將愛玉切格子成塊狀。
倒入適量蜂蜜、檸檬原汁冰塊攪拌均勻即可享用。

小撇步

1.愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，可先將水燒開後冷卻備用。
2.天然的愛玉在室溫下放超過2小時就會開始化成水，所以凝固後立刻放入冰箱即可。
3.愛玉籽與水的比例可控制在1：50，口感最為適中。
4.因天然愛玉不含任何添加物，所以請盡快吃完，以免通通化成水。

1.7 萬瀏覽

2018/05/22 發表

小樹懶廚房 61 食譜 1,064 粉絲

一頭栽進這個美妙的世界裡廚房就是我的娛樂天地時常因為食材短缺而與食物激發出愛的邂逅與火花慵懶的人生可以是很美好的盡在廚房裡與你相遇。分享居家創意料理～ FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDl Instagram：https://reurl.cc/0OLV6

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留言

共 3 則

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葉芯芯
請問若等它凝固後，移置保冷瓶加冰塊，這樣還會變水嗎？因為想帶去露營享用，謝謝妳
5 years ago
作者小樹懶廚房
天然的愛玉本來就會隨著時間慢慢變水喔，不過不會那麼快，帶去露營ok的
5 years ago
jojo
謝謝你
7 years ago
jojo
請問你的愛玉籽在哪裡買的？謝謝你
7 years ago
作者小樹懶廚房
您好，我在迪化街的林復振南北貨買的唷。
7 years ago

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