蜂蜜檸檬愛玉凍
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1備妥愛玉籽一兩(約38克)，冷開水2000cc，乾淨大容器一個。 -
2(棉布袋大小約12cm x 15cm) 將愛玉籽放入棉布袋內，用棉線綁緊，以免愛玉籽外露。
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3將冷開水倒入大容器中，裝有愛玉籽的棉布袋即可下水開始搓揉，直至愛玉籽膠質完全釋出即完成。
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4完全釋出膠質的水質變的濃稠、水面很明顯顏色是完美的愛玉自然色澤。
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5即刻將愛玉水倒入保鮮盒內靜置約半小時後，移入冰箱冷藏，待其凝固。
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6將愛玉切格子成塊狀。
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7倒入適量蜂蜜、檸檬原汁冰塊攪拌均勻即可享用。
小撇步
1.愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，可先將水燒開後冷卻備用。
2.天然的愛玉在室溫下放超過2小時就會開始化成水，所以凝固後立刻放入冰箱即可。
3.愛玉籽與水的比例可控制在1：50，口感最為適中。
4.因天然愛玉不含任何添加物，所以請盡快吃完，以免通通化成水。
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