枸杞瓠瓜炒甘貝絲

Celia Hsu
3 食譜 2 粉絲

描述

瓠瓜又叫"蒲丫"產季為夏季,所以特別甜美好吃,水分含量豐富又"低熱量",夏天吃最消暑。

份量

4 人份

食材

1個
3顆
2-3顆
些許
適量
適量

步驟

  • 前置作業: 乾甘貝泡開水至軟撥成絲狀(干貝水備用)-->枸杞泡開水至"微軟瘦瘦"後瀝乾備用(枸杞泡水後很快軟變膨脹這樣裝飾不好看)瓠瓜洗淨切長條狀-->準備蒜頭(可壓扁/切片/切碎 皆可)

  • 起油鍋(夠爆香蒜頭和略炒瓠瓜的油量即可)我的習慣是油淋炒鍋一小圈,再將鍋子左右晃動讓四周及中間佈滿油

  • 中🔥下蒜頭爆香後加入甘貝絲略炒炒出干貝香氣後再加入瓠瓜拌炒--->使用不沾鍋 (若容易沾鍋的鍋具,順序交換,否則蒜頭易焦)

  • 拌炒過程若太乾先加入泡干貝的水炒,之後酌量加水炒,直到瓠瓜油亮呈現些許透明狀後加入水燜煮至軟(瓠瓜易生水,故水量自己衡量)喜歡喝湯汁的水量可多加些

  • 中🔥燜煮5分後查看自己喜愛的軟硬度,適時調整燜煮時間,於起鍋前加入鹽調整鹹度,最後灑上枸杞即可上桌 ==>少油,少鹽,自然的甜味,無負擔的一道簡易料理

6,671 瀏覽
分享至:
avatar
Celia Hsu 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 蚵仔 古早味蛋糕 蝦子 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉 壽喜燒 奶酪 地瓜 絲瓜 金針菇 蛋炒飯 櫛瓜 茄子 桂圓紅棗茶 餅乾 氣炸鍋 芋頭酥 水餃 滷味 鱸魚 麻婆豆腐 秋葵 小黃瓜 南瓜 脆皮燒肉 烤肉 杏鮑菇 苦瓜 早餐 電鍋 雞胸肉 鹽水雞 洋蔥 酪梨 冬瓜 鮭魚 烤肉 滷豬腳 糖醋魚 家常菜 電鍋 燉牛肉 韭菜 肉包 雪q餅 蛋黃酥 青椒 豆腐 肉包 烤肉