夏季好食材 海味筍子蛋蛋鹹粥
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份量
4
人份
食材
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步驟
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處理竹筍，切寬片後、再切寬條狀（不要切太厚 口感不好）。
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將竹筍放入鍋中，倒入香菇水 再加入白水至八分滿。蓋蓋子，開中大火煮滾，這時候順便將米洗淨 一起放入。（要隨時注意鍋內狀況，煮粥很容易溢出來，水滾後就可以關小火悶煮）
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倒少許油，把兩顆雞蛋炒香後盛起備用。
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原鍋不用洗，加入少許油，炒香櫻花蝦跟蔥段。
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加入炒熟的雞蛋後，再加入醬油、黑麻油與少許胡椒。
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把所有爆香料倒入筍子鍋中，蓋蓋小火繼續滾。
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等米與筍子熟透後，加入魚片、柳松菇、蛤蠣煮熟。放入適量鹽巴、胡椒粉調味。
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起鍋前灑入芹菜，就完成囉～
小撇步
其實基本上，它可以算是一道清冰箱料理，冰箱裡面有什麼配料就加入什麼配料，只是主角竹筍不變而已～（切記竹筍一定要冷水就下 才不會苦）（加入炒香的雞蛋 湯會多淡淡的蛋香味）
