炸香QQ地瓜球

思念台灣味的媽媽
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描述

思念台灣夜市味(地瓜球)、在美國吃不到、只好自己動手做~

食材

300公克
45-55公克
160-175公克

步驟

  • 地瓜我沒去皮直接洗好去蒸(因為我選比較小型的地瓜比較好蒸軟)

    地瓜我沒去皮直接洗好去蒸(因為我選比較小型的地瓜比較好蒸軟)

  • 地瓜蒸軟後皮很好拔開、去皮後趁熱下、糖、樹薯粉、搓揉麵團至鵝黃色

    地瓜蒸軟後皮很好拔開、去皮後趁熱下、糖、樹薯粉、搓揉麵團至鵝黃色

  • 搓長條狀切小段後像搓湯圓一樣.

    搓長條狀切小段後像搓湯圓一樣.

  • 油鍋大概150度左右調中火、地瓜球放進鍋後等定型後在攪拌它、地瓜球浮起來漸漸呈現金黃色後(慢慢壓它重複3-5次)後起鍋油濾乾

    油鍋大概150度左右調中火、地瓜球放進鍋後等定型後在攪拌它、地瓜球浮起來漸漸呈現金黃色後(慢慢壓它重複3-5次)後起鍋油濾乾

  • 油鍋調到170度左右、再次放入地瓜球顏色變更深金黃即可上桌囉~

    油鍋調到170度左右、再次放入地瓜球顏色變更深金黃即可上桌囉~

小撇步

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