炸馬介休 (鱈魚）球

澳門有一道葡國料理「馬介休餅」，其實馬介休是鹽漬鱈魚的意思，(Bacalhau) ，是葡萄牙料理的主要食材之一。

有道炸馬休魚球，就是將馬休魚蒸熟擣成泥加上馬鈴薯泥、洋蔥、芹菜等材料製作而成，直接用鱈魚來製作，熱熱的或放涼都好吃；可以加葡式香腸，但我則是加了西洋芹菜，魚球因此變得爽脆。