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糖醋排骨

2012/08/15 發表 列印
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糖醋排骨~在外面餐館很常見的一道料理,酸酸甜甜的大人小孩都愛,之前有做過懶人式糖醋排骨,利用市售炸好的排骨酥來製作,方便快速。這回買軟排骨回來炸,雖然多了點準備工作,但是能吃得新鮮健康^^

食材

  • 鳳梨罐頭 半瓶
  • 洋蔥 半顆
  • 紅椒 半顆
  • 青椒 1顆
  • 軟排骨 2~3人
    • 醃肉料
    • 蛋液 少許
    • 適量
    • 醬油 適量
    • 炸肉粉
    • 地瓜粉 適量
    • 糖醋醬
    • 4匙
    • 白醋 4匙
    • 蕃茄醬 4匙
    • 8匙
    • 香油 適量
    • 芶芡
    • 太白粉水 適量
  • 1 軟排骨用醃肉料醃製約十分,接著沾地瓜粉放置反潮入鍋油炸至金黃熟成盛起
  • 2 利用鍋中的油,將青椒.紅椒.洋蔥.鳳梨片入鍋過油略為拌炒盛起
  • 3 準備一碗,先調好糖醋醬汁及太白粉水,準備一鍋,將糖醋醬汁入鍋煮滾,倒入排骨及蔬菜拌炒收汁,再下太白粉水芶芡,起鍋淋上少許香油即可完成
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小撇步

事前準備:1.青紅椒及洋蔥各切塊

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