【腹膜透析】清蒸肉圓

健康好腎活
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描述

小提醒:在製作肉圓填入肉饀時,千萬不要太貪心,一次放太多,如果中間鼓的太高,那麼要裹上第二次的粉漿就不好加上去了。肉圓放入蒸籠內,千萬不可以用大火蒸煮,否則外層的皮容易破裂。
本食譜適合「腹膜透析病友」,出自【健康好腎活】網站,想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎?
http://bit.ly/2HTND7E

食材

清蒸肉圓內餡材料
35公克
90公克
1朵
1小匙
清蒸肉圓外皮材料
1大匙
1大匙
1/4杯
1/2杯
醃料
適量
1/4小匙
1/2小匙
1/8小匙

步驟

  • 1.胛心瘦肉洗淨,切成1公分的正方丁;竹筍去外殼,洗淨,切丁;香菇泡水至軟,切丁。 
2.炒鍋加入少許的油,放入香菇丁爆香,再續入胛心瘦肉丁、竹筍丁炒八分熟,放入調味料拌炒均勻,即成肉饀。 
3.蕃薯粉倒入碗中,加入冷水調勻,沖入滾水,再慢慢拌入太白粉,即成粉漿。

    1.胛心瘦肉洗淨,切成1公分的正方丁;竹筍去外殼,洗淨,切丁;香菇泡水至軟,切丁。 2.炒鍋加入少許的油,放入香菇丁爆香,再續入胛心瘦肉丁、竹筍丁炒八分熟,放入調味料拌炒均勻,即成肉饀。 3.蕃薯粉倒入碗中,加入冷水調勻,沖入滾水,再慢慢拌入太白粉,即成粉漿。

  • 4.取一個圓形容器,抹上粉漿,中央填入肉饀,再塗抹一層粉漿在肉饀上面。 
5.移入蒸籠內,以中火蒸約15分鐘,取出.即成肉圓。

    4.取一個圓形容器,抹上粉漿,中央填入肉饀,再塗抹一層粉漿在肉饀上面。 5.移入蒸籠內,以中火蒸約15分鐘,取出.即成肉圓。

小撇步

關於「清蒸肉圓」每道菜詳細營養小叮嚀和營養分析,請見https://goo.gl/tKquPP

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