72 食譜 690 粉絲

【腹膜透析】清蒸肉圓

Name: 【腹膜透析】清蒸肉圓 by 健康好腎活
Ingredients: [清蒸肉圓內餡材料] 胛心瘦肉 35公克; [清蒸肉圓內餡材料] 新鮮竹筍 90公克; [清蒸肉圓外皮材料] 蕃薯粉 1大匙; [清蒸肉圓內餡材料] 乾香菇 1朵; [清蒸肉圓外皮材料] 太白粉 1大匙; [醃料] 醬油 適量; [清蒸肉圓內餡材料] 油 1小匙; [清蒸肉圓外皮材料] 冷水 1/4杯; [醃料] 糖 1/4小匙; [清蒸肉圓外皮材料] 滾水 1/2杯; [醃料] 太白粉 1/2小匙; [醃料] 五香粉 1/8小匙

描述

小提醒：在製作肉圓填入肉饀時，千萬不要太貪心，一次放太多，如果中間鼓的太高，那麼要裹上第二次的粉漿就不好加上去了。肉圓放入蒸籠內，千萬不可以用大火蒸煮，否則外層的皮容易破裂。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎？
http://bit.ly/2HTND7E

140 說讚

食材

清蒸肉圓內餡材料

胛心瘦肉

35公克
新鮮竹筍

90公克
乾香菇

1朵
油

1小匙

清蒸肉圓外皮材料

蕃薯粉

1大匙
太白粉

1大匙
冷水

1/4杯
滾水

1/2杯

醃料

醬油

適量
糖

1/4小匙
太白粉

1/2小匙
五香粉

1/8小匙

步驟

1.胛心瘦肉洗淨，切成1公分的正方丁；竹筍去外殼，洗淨，切丁；香菇泡水至軟，切丁。 2.炒鍋加入少許的油，放入香菇丁爆香，再續入胛心瘦肉丁、竹筍丁炒八分熟，放入調味料拌炒均勻，即成肉饀。 3.蕃薯粉倒入碗中，加入冷水調勻，沖入滾水，再慢慢拌入太白粉，即成粉漿。
4.取一個圓形容器，抹上粉漿，中央填入肉饀，再塗抹一層粉漿在肉饀上面。 5.移入蒸籠內，以中火蒸約15分鐘，取出．即成肉圓。