【腹膜透析】黃金豆腐

1.雞蛋豆腐或芙蓉豆腐(1人份100公克)，切成四等分塊狀。 2.起油鍋，炸豆腐之後把火關掉 讓豆腐稍微泡一下，泡到外表有如一層粗糙的皮可起鍋。(若擔心太油，可以油過濾久一點)。 3.因為雞蛋豆腐本身鈉含量不低，只要加入蔥花、蒜末、香油就別有風味。

4.如果要用豆腐隨包附贈的醬汁為底，建議再稀釋高湯或白開水，醬汁不要全用掉。 5.要記得配磷結合劑一起吃。 6.每人份可替換肉魚豆蛋奶類1份和油脂2份。