三杯豆腐

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豆腐營養成分高,烹飪方式多變化,且物美價廉、取材容易,不分男女老幼皆受歡迎;豆腐是一優質食品,其營養成分既易被人體吸收,保健養生效益也大。
用三杯的料理方式來煮豆腐,醬香四溢,口齒留香呢。

食材

板豆腐(或臭豆腐) 一份
少許
蒜頭 6顆
辣椒 少許
麻油 一大匙
醬油 適量
味霖或糖 少許
九層塔 適量
  • 1 豆腐切成大小正方數塊,薑切片、蒜頭去薄模、辣椒切斜片。
  • 2 鍋熱油熱豆腐煎成金黃色而且有點膨脹,撈起備用。
  • 3 麻油小火炒薑、蒜頭逼出味道再放作法2的豆腐,加辣椒、醬油、味霖或糖、適量水拌炒後上蓋燜至湯汁快乾,放九層塔拌勻即可盛盤。亦可用臭豆腐。
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2012/08/15 發表 7.5 萬 瀏覽

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