生煎干貝
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上次在BJ(類似Costco的地方)看到一大盒的干貝才美金不到20塊，想要做seared scallop的念頭就一直揮之不去。
一大盒13個scallop，每個都至少有超過我手掌一半的大小，這樣才美金14塊而已，等於一個一塊多。通常我們在餐廳裡面點主菜，一道至少也要20幾，有的時候還只有兩塊而已!!
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1將scallop用清水洗淨，然後用紙巾輕輕壓scallop把多餘的水吸掉。
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2在scallop兩面各灑一些鹽和黑楜椒。我用的黑胡椒不是那種已經磨好的，而是那種在罐子裡還是一顆顆需要轉罐子才會變成粉末出來的那種。
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3灑好鹽和黑楜椒後，把干貝按摩一下入味。 -
4熱鍋後放一些無鹽奶油跟橄欖油，等到奶油溶化之後，輕輕把scallop下鍋。等到一面變成金黃邊邊為焦的時候，就可以翻面囉~
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