想吃不用到夏慕尼【生煎干貝】 看來簡單的生煎干貝,其實很重技巧,掌握兩關鍵,家裡餐桌就可以媲美法式高級料裡餐廳!

想吃不用到夏慕尼【生煎干貝】


愛的馬德里
26 食譜 199 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

看來簡單的生煎干貝,其實很重技巧,掌握兩關鍵,家裡餐桌就可以媲美法式高級料裡餐廳!

食材
隨意
隨意
  • 1
    干貝退冰,勿碰水(如沖水、泡水)。
  • 2
    抹少許鹽巴略醃後,以紙巾將水「充分」吸到完全乾。
  • 3
    用平底鍋熱油鍋(油要多),下干貝(大火轉中大火)。
  • 4
    把油集中到一邊炸大蒜,加入奶油,大蒜金黃後把油推回去煎干貝(或淋上干貝)。
  • 5
    翻面煎至兩面金黃即可起鍋。
小撇步

1.大火、無水(水氣是導致干貝變成橡皮的關鍵、所以煎時速度要快,否則干貝會一直出水;不可加蓋,會導致水氣滯留鍋內)
2.干貝等級越差出水越多,此類干貝可在吸完水後先沾麵粉,避免出水過多變橡皮。

2015/11/22 發表 6,846 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛的馬德里
26 食譜 199 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果芭樂虎牌電子鍋涼拌小黃瓜牛肉麵南瓜濃湯Bosch廚師機減肥餐奇亞籽蛋捲滷味土豆披薩檸檬WMF快力鍋蜂蜜臭豆腐馬卡龍飛利浦IH電子鍋芋頭微波爐火龍果棉花糖史雲生雞湯枸杞冰淇淋普格義大利麵醬秋葵迷迭香紅豆3M真空保鮮盒燒肉洛神花水波爐便當拉麵泡麵鑄鐵鍋水果壽司舒肥機素食鳳梨百香果奇異果鮑魚鳳梨酥早午餐壽喜燒獅王洗碗精