可樂肉醬(滷肉飯)-手繪食譜
描述
用可樂煮出來的肉醬，甜甜的超級下飯，用最簡單的食材和步驟，做出家人和孩子無法拒絕的好滋味。喜歡滷肉飯、沒有胃口，做這道就對了！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
- 收錄在：可樂的百變料理用法！烤肉、燉豬腳、熬雞湯
- 已參加：省力上菜 家常料理食譜募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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紅葱頭、蒜頭切碎，薑拍碎。
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熱鍋，用1大匙油炒香薑、蒜頭、紅葱頭及八角。
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放入絞肉，炒至肉色變白/出油。
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加入米酒、醬油膏、醬油及冰糖，將絞肉炒至均勻上色。
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加入可樂及水，水滾後加蓋小火煮半小時。 熄火稍微攪拌後加蓋悶15分鐘，再開小火加蓋燉15分鐘。
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最後以鹽調味(份量隨自家口味決定)即完成。
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加上蛋鬆、小黃瓜絲(以少許鹽或壽司醋抓醃)就是10分鐘可完成的可愛三色便當。
小撇步
使用的豬絞肉肥瘦會影響口感，我喜愛的絞肉口感是家附近傳統市場肉攤用肥瘦3：7比例的絞肉，提供大家參考。
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Jeanne Lin
