可樂肉醬(滷肉飯)-手繪食譜


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用可樂煮出來的肉醬,甜甜的超級下飯,用最簡單的食材和步驟,做出家人和孩子無法拒絕的好滋味。喜歡滷肉飯、沒有胃口,做這道就對了!

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300克
5瓣
5瓣
1小塊
1顆
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
1小匙
170ml
350ml
1/2小匙
  • 1
    紅葱頭、蒜頭切碎,薑拍碎。
  • 2
    熱鍋,用1大匙油炒香薑、蒜頭、紅葱頭及八角。
  • 3
    放入絞肉,炒至肉色變白/出油。
  • 4
    加入米酒、醬油膏、醬油及冰糖,將絞肉炒至均勻上色。
  • 5
    加入可樂及水,水滾後加蓋小火煮半小時。 熄火稍微攪拌後加蓋悶15分鐘,再開小火加蓋燉15分鐘。
  • 6
    最後以鹽調味(份量隨自家口味決定)即完成。
  • 7
    加上蛋鬆、小黃瓜絲(以少許鹽或壽司醋抓醃)就是10分鐘可完成的可愛三色便當。
小撇步

使用的豬絞肉肥瘦會影響口感,我喜愛的絞肉口感是家附近傳統市場肉攤用肥瘦3:7比例的絞肉,提供大家參考。
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2018/05/07 發表 7,988 瀏覽
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