滷肉(可樂滷)

建煒
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描述

阿嬤的味道
這樣算古早味的滷肉嗎?
記憶中阿嬤都是這要滷的

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

1塊
少許
3顆
少許
一瓶
適量
一條
5顆
少許

步驟

  • 先將五花肉切片
熱油將薑片下去熱油(油少許)五花肉會出油

薑片捲曲起來的時候下五花肉
炒至肉半熟後夾起來!油不要倒掉

將蒜頭丟下去鍋中爆香
在加入有一些砂糖,糖融化後把五花肉倒進去
炒至金黃色

    先將五花肉切片 熱油將薑片下去熱油(油少許)五花肉會出油 薑片捲曲起來的時候下五花肉 炒至肉半熟後夾起來!油不要倒掉 將蒜頭丟下去鍋中爆香 在加入有一些砂糖,糖融化後把五花肉倒進去 炒至金黃色

  • 五花肉上色後倒入一瓶鋁罐的可樂
加適量的醬油、米酒(少許)

開大火給它滾,大滾後蓋上鍋蓋轉小火

    五花肉上色後倒入一瓶鋁罐的可樂 加適量的醬油、米酒(少許) 開大火給它滾,大滾後蓋上鍋蓋轉小火

  • 悶燒約30分鐘後加入紅蘿蔔
在悶燒個20分鐘(將湯汁收乾)

    悶燒約30分鐘後加入紅蘿蔔 在悶燒個20分鐘(將湯汁收乾)

  • 超級下飯的紅燒肉就完成嘍!

    超級下飯的紅燒肉就完成嘍!

小撇步

可另外煮一鍋水煮水煮蛋
煮熟後剝殼放到鍋中一起滷唷
(跟紅蘿蔔下去的時間差不多)
好吃的滷蛋就完成了

裝盤後灑上香菜👍

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