mo 12 食譜 18 粉絲 追蹤 一道彩虹吐司 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #吐司 #造型點心 192 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 300g 水 185g 速發酵母 3g 糖 25g 無鹽奶油 25g 鹽 2g 甜菜根粉 1.5~2g 南瓜粉 1.5~2g 抹茶粉 1~1.5g 紫地瓜粉 1~1.5g 步驟 將麵粉 酵母 水 糖 加入攪拌機揉成團後加入鹽及奶油揉至三光程度。 取出300g麵團分成90g 80g 70g 60g 四份分別加入甜菜根粉 南瓜粉 抹茶粉 紫地瓜粉 揉成四色麵團,連同剩餘白色麵團進行基本發酵40分鐘。 將麵團桿出氣泡後,白色麵團捲成長條形。彩色麵團桿成厚片狀按紅黃綠紫堆疊。 彩色麵團放在白色麵團上放入烤模,進行第二次發酵約30分鐘。 預熱180度,烘烤27分鐘後取出放涼切片。 1.1 萬 瀏覽 2018/05/06 發表