酥脆內軟の蔥油酥厚燒餅。平底鍋烘烤做法 每一口咬下去咔滋咔滋的!外皮酥脆,裡面則鬆軟口感,油酥夾著香蔥的味道,香噴噴的味道沒法抵住!

酥脆內軟の蔥油酥厚燒餅。平底鍋烘烤做法


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每一口咬下去咔滋咔滋的!外皮酥脆,裡面則鬆軟口感,油酥夾著香蔥的味道,香噴噴的味道沒法抵住!

熱量
食材
200克
115克
2克
約 2 - 3克
1湯匙
蔥油酥
40克
25克
40克
少許
  • 1
    先把酵母倒入溫水中拌勻。
  • 2
    把鹽加入中筋粉、油、酵母水邊加入邊用筷子拌勻。然後,手揉至成糰不沾手就可以,不需要揉至光滑。 (注意天氣濕度或不同品牌的麵粉吸收水分有差,太濕就加入少許的粉,太乾就加入一點點水去調節)
  • 3
    靜置30分鐘。
  • 4
    然後,手揉至光滑。
  • 5
    用捍麵棍捍平。
  • 6
    靜置 30分鐘。
  • 7
    用捍麵棍把麵皮捍平排氣。
  • 8
    拌勻好蔥油酥的材料。
  • 9
    把步驟8裡的蔥油酥鋪在麵皮上。
  • 10
    然後小心的捲起來。
  • 11
    輕輕的左右兩端平均拉長。
  • 12
    然後盤起來。
  • 13
    之後,輕輕的往下壓成圓形。
  • 14
    稍為用桿麵棒捍平即可(不要捍成薄片),在表面上灑上少許水分。
  • 15
    撒上少許高筋粉、黑白芝麻後,用捍麵棒稍微輕輕捍平一下,不要用力壓下去。
  • 16
    下油熱鍋,小火把麵餅烘煎。
  • 17
    定形後翻轉另一面蓋上鍋蓋繼續烘煎約15分鐘,期間要注意爐火並且翻轉另一面同樣方式烘煎。 (注意不同材質的鍋具和爐火的強弱,會影響烘煎時間長短,請調節時間)
  • 18
2018/05/06 發表 7,069 瀏覽
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