簡易咖哩豬肉燴時蔬


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這道菜大人或小孩都蠻喜歡的,將孩子們不喜歡的蔬菜(紅蘿蔔與洋蔥切細末),與豬肉、咖哩粉、莎莎醬等拌炒後(如沒有莎莎醬可用新鮮蕃茄替代),不用烹煮多少時間就有道非常下飯酸甜鹹香的料理了。對挑食的孩子很管用喔(不知不覺就吃下很多蔬菜),大家可以試看看。😊

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
半條
1粒
150公克
1大匙
調味料
1大匙
2大匙
1小匙
1大匙
3大匙
  • 1
    準備食材,洋蔥與紅蘿蔔可切細末或丁狀,梅花肉切丁、蒜頭切細末。
  • 2
    熱鍋放一小匙橄欖油,放入自己切丁狀的梅花肉大火拌炒1分鐘(也可用絞肉或肉絲替代)。
  • 3
    然後放入紅蘿蔔與洋蔥拌炒一下,蓋鍋蓋中火悶煮2分鐘。
  • 4
    放入蒜末和美式莎莎醬中火拌炒一下(如沒有莎莎醬可放入新鮮蕃茄丁替代)。
  • 5
    緊接著再放入1大匙咖哩粉,1大匙米酒與3大匙水,拌炒均勻後蓋鍋蓋中火悶煮5分鐘。
  • 6
    試味道,(莎莎醬與咖哩粉已有鹹度)如覺得不夠鹹,這時可再添加適量鹽巴和胡椒粉,拌勻後即可盛盤。(如喜歡蔬菜口感較軟爛的話可把悶煮時間拉長一些)。
  • 7
    美味兼顧均衡營養的咖哩豬肉燴時蔬就完成囉!
小撇步

1.各式蔬菜都可以適用替代,唯需注意熟成時間,慢熟的蔬菜就先放(例如紅蘿蔔、馬鈴薯等),快熟的就晚放(小黃瓜、四季豆等),這樣口感與色澤才好。

2018/05/05 發表 1,794 瀏覽
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