簡易咖哩豬肉燴時蔬
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這道菜大人或小孩都蠻喜歡的，將孩子們不喜歡的蔬菜（紅蘿蔔與洋蔥切細末），與豬肉、咖哩粉、莎莎醬等拌炒後（如沒有莎莎醬可用新鮮蕃茄替代），不用烹煮多少時間就有道非常下飯酸甜鹹香的料理了。對挑食的孩子很管用喔（不知不覺就吃下很多蔬菜），大家可以試看看。😊
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1準備食材，洋蔥與紅蘿蔔可切細末或丁狀，梅花肉切丁、蒜頭切細末。 -
2熱鍋放一小匙橄欖油，放入自己切丁狀的梅花肉大火拌炒1分鐘（也可用絞肉或肉絲替代）。
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3然後放入紅蘿蔔與洋蔥拌炒一下，蓋鍋蓋中火悶煮2分鐘。
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4放入蒜末和美式莎莎醬中火拌炒一下（如沒有莎莎醬可放入新鮮蕃茄丁替代）。
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5緊接著再放入1大匙咖哩粉，1大匙米酒與3大匙水，拌炒均勻後蓋鍋蓋中火悶煮5分鐘。
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6試味道，（莎莎醬與咖哩粉已有鹹度）如覺得不夠鹹，這時可再添加適量鹽巴和胡椒粉，拌勻後即可盛盤。（如喜歡蔬菜口感較軟爛的話可把悶煮時間拉長一些）。
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7美味兼顧均衡營養的咖哩豬肉燴時蔬就完成囉！
小撇步
1.各式蔬菜都可以適用替代，唯需注意熟成時間，慢熟的蔬菜就先放（例如紅蘿蔔、馬鈴薯等），快熟的就晚放（小黃瓜、四季豆等），這樣口感與色澤才好。
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