鮪魚番茄滑蛋


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番茄滑蛋是在家常不過的菜色了,只是加上了鮪魚罐頭,就搖身一變為海鮮料理。
變不出新把戲的時候,別忘了翻翻儲藏室呀!
那裏住著許多保存美味的食材。

今天加上雞蛋與番茄作成一道配飯、便當菜兩相宜的鮪魚番茄滑蛋,鮪魚香蛋香蕃茄香,滑潤口感超級下飯!

雞蛋、鮪魚跟番茄都不必事先醃漬等處理,直接炒五分鐘就能上菜囉!

份量
5 人份
時間
5 分鐘
食材
2顆
2~3顆
1/3罐
1小匙
1小匙或適量
1大匙
1大匙
  • 蕃茄去蒂

    蕃茄去蒂

  • 切成一口大的塊

    切成一口大的塊

  • 鮪魚開罐備用

    鮪魚開罐備用

  • 雞蛋打散備用,不必打很勻

    雞蛋打散備用,不必打很勻

  • 蒜拍扁切末,熱鍋冷油(1大匙)爆香

    蒜拍扁切末,熱鍋冷油(1大匙)爆香

  • 聞到香氣放入番茄拌炒

    聞到香氣放入番茄拌炒

  • 加入1/3碗水,開中大火蓋鍋蓋蒸煮一下到番茄軟

*悶煮時先把太白粉水調好

    加入1/3碗水,開中大火蓋鍋蓋蒸煮一下到番茄軟 *悶煮時先把太白粉水調好

  • 加入鮪魚罐拌煮一下,再加入1碗水煮到滾,試一下味道,味道不夠可再加點醬油或鹽,灑少許胡椒粉

鮪魚罐有自己的香味與鹹度,其實我沒有加鹽了,只有加點胡椒粉

    加入鮪魚罐拌煮一下,再加入1碗水煮到滾,試一下味道,味道不夠可再加點醬油或鹽,灑少許胡椒粉 鮪魚罐有自己的香味與鹹度,其實我沒有加鹽了,只有加點胡椒粉

  • 水滾下太白粉水勾芡

    水滾下太白粉水勾芡

  • 鍋內均勻下蛋汁,不要馬上攪動,約等半分鐘(蛋汁稍微凝固)後熄火用筷子或鏟子輕輕攪動
***太早翻動,蛋會碎碎的不好看。

    鍋內均勻下蛋汁,不要馬上攪動,約等半分鐘(蛋汁稍微凝固)後熄火用筷子或鏟子輕輕攪動 ***太早翻動,蛋會碎碎的不好看。

  • 盛盤上菜囉!
=
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 https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

不喜歡吃到蕃茄皮者,可在蕃茄上事先畫十字滾水燙一下取出即可輕鬆去皮。
(但是皮也很營養,吃下去也無妨)

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