泰式綠咖哩(二緣肉)

張富凱
8 食譜 9 粉絲

好吃的綠咖哩簡單又美味!

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

300g
1大顆
1根
3根
少許
醬水類
400ml
15ml(少許)
30g
  • 市場買這種肉蠻好吃的
比松阪便宜(300g 100元)
但又會有口感
熱鍋少許的油,翻炒一下半熟

    市場買這種肉蠻好吃的 比松阪便宜(300g 100元) 但又會有口感 熱鍋少許的油,翻炒一下半熟

  • 可以加入一些咖哩粉感覺比較漂亮,半熟起鍋備用

    可以加入一些咖哩粉感覺比較漂亮,半熟起鍋備用

  • 原本的鍋子再補一點油 
將洋蔥切指甲片翻炒

    原本的鍋子再補一點油 將洋蔥切指甲片翻炒

  • 洋蔥加點砂糖炒透明加入切小丁紅蘿蔔,還有九層塔的梗

    洋蔥加點砂糖炒透明加入切小丁紅蘿蔔,還有九層塔的梗

  • 加入綠咖哩翻炒一下,椰奶進來煮滾

    加入綠咖哩翻炒一下,椰奶進來煮滾

  • 糖,鹽巴調味加少許水
菜,玉米筍,肉片放進來。

    糖,鹽巴調味加少許水 菜,玉米筍,肉片放進來。

  • 確認肉片熟了,起鍋淋上魚露即可

    確認肉片熟了,起鍋淋上魚露即可

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張富凱
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留言

共 2 則
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  • 艾咖啡

    艾咖啡

    大廚想請教一下,二緣肉,是豬的那個部位?感謝你

    選自台灣國產上等豬肉的背脊部位,精挑大里肌上蓋的霜降肉(二層肉)【俗稱二緣肉】,二層肉是位在豬皮與里肌中間很薄的一層肉,十分稀少,肉質十分軟嫩呦

  • 菜市場說買二緣肉,豬肉攤就知道嗎

    是的 抱歉現在才回覆 這肉保證好吃脆

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