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張富凱
張富凱
9 食譜 15 粉絲

泰式綠咖哩(二緣肉)

泰式綠咖哩(二緣肉)

描述

好吃的綠咖哩簡單又美味！

175 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

醬水類

步驟

  • 市場買這種肉蠻好吃的 比松阪便宜(300g 100元) 但又會有口感 熱鍋少許的油，翻炒一下半熟

    市場買這種肉蠻好吃的 比松阪便宜(300g 100元) 但又會有口感 熱鍋少許的油，翻炒一下半熟

  • 可以加入一些咖哩粉感覺比較漂亮，半熟起鍋備用

    可以加入一些咖哩粉感覺比較漂亮，半熟起鍋備用

  • 原本的鍋子再補一點油 將洋蔥切指甲片翻炒

    原本的鍋子再補一點油 將洋蔥切指甲片翻炒

  • 洋蔥加點砂糖炒透明加入切小丁紅蘿蔔，還有九層塔的梗

    洋蔥加點砂糖炒透明加入切小丁紅蘿蔔，還有九層塔的梗

  • 加入綠咖哩翻炒一下，椰奶進來煮滾

    加入綠咖哩翻炒一下，椰奶進來煮滾

  • 糖，鹽巴調味加少許水 菜，玉米筍，肉片放進來。

    糖，鹽巴調味加少許水 菜，玉米筍，肉片放進來。

  • 確認肉片熟了，起鍋淋上魚露即可

    確認肉片熟了，起鍋淋上魚露即可

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留言

共 2 則
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  • 艾咖啡
    艾咖啡

    大廚想請教一下，二緣肉，是豬的那個部位?感謝你

    張富凱
    作者張富凱

    選自台灣國產上等豬肉的背脊部位，精挑大里肌上蓋的霜降肉(二層肉)【俗稱二緣肉】，二層肉是位在豬皮與里肌中間很薄的一層肉，十分稀少，肉質十分軟嫩呦

  • 蜜糖餅乾
    蜜糖餅乾

    菜市場說買二緣肉，豬肉攤就知道嗎

    張富凱
    作者張富凱

    是的 抱歉現在才回覆 這肉保證好吃脆

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