🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞 9 食譜 224 粉絲 追蹤 鮮蔥蝦仁炒嫩蛋【家常菜】 描述 簡單好吃的家常菜! 備料輕鬆不需要刀工的下飯菜 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #蛋 收錄在:想擁有蜜桃臀?可攝取 7 種豐臀食物! 5,935 說讚 24 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蝦仁 150克 雞蛋 3個 蔥 2根 鹽(蝦用) 1/3茶匙 鹽(蛋用) 半茶匙 白胡椒 少許 糖 5克/1茶匙 太白粉(蝦與蛋各使用10g) 20克 沙拉油 2大匙 水 30 步驟 蝦仁稍微沖洗後用廚房紙巾壓乾水分後 蝦仁開背(開背比較漂亮 不開也沒有關係) 加入鹽/白胡椒攪拌後 加入太白粉抓醃 蔥切末 備用 雞蛋加入鹽/糖/太白粉水攪勻 小火加入沙拉油冷油加入蝦仁後隨即開大火 快速翻炒至2/3熟 撈起備用 原鍋添點油開大火加入蛋液用筷子旋轉拌炒 蛋還保留部分蛋液時加入蝦仁/白胡椒/蔥末 翻炒關火 香香滑滑的鮮蔥蝦仁炒蛋就完成囉 小撇步 1.蛋液加太白粉水可以增加滑嫩感 2.油要加足量 不能省 3.用筷子拌炒 5.3 萬 瀏覽 2018/04/28 發表