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鮮蔥蝦仁炒嫩蛋【家常菜】

鮮蔥蝦仁炒嫩蛋【家常菜】

描述

簡單好吃的家常菜!
備料輕鬆不需要刀工的下飯菜

5,935 說讚 24 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁稍微沖洗後用廚房紙巾壓乾水分後
蝦仁開背(開背比較漂亮 不開也沒有關係) 加入鹽/白胡椒攪拌後 
加入太白粉抓醃 蔥切末 備用
雞蛋加入鹽/糖/太白粉水攪勻

    蝦仁稍微沖洗後用廚房紙巾壓乾水分後 蝦仁開背(開背比較漂亮 不開也沒有關係) 加入鹽/白胡椒攪拌後 加入太白粉抓醃 切末 備用 雞蛋加入鹽/糖/太白粉水攪勻

  • 小火加入沙拉油冷油加入蝦仁後隨即開大火
快速翻炒至2/3熟 撈起備用

    小火加入沙拉油冷油加入蝦仁後隨即開大火 快速翻炒至2/3熟 撈起備用

  • 原鍋添點油開大火加入蛋液用筷子旋轉拌炒

    原鍋添點油開大火加入蛋液用筷子旋轉拌炒

  • 蛋還保留部分蛋液時加入蝦仁/白胡椒/蔥末 翻炒關火

    蛋還保留部分蛋液時加入蝦仁/白胡椒/末 翻炒關火

  • 香香滑滑的鮮蔥蝦仁炒蛋就完成囉

    香香滑滑的鮮蝦仁炒蛋就完成囉

小撇步

1.蛋液加太白粉水可以增加滑嫩感
2.油要加足量 不能省
3.用筷子拌炒

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🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞 9 食譜 224 粉絲

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