鮮蔥蝦仁炒嫩蛋【家常菜】


簡單好吃的家常菜!
備料輕鬆不需要刀工的下飯菜

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
蝦仁
150克
雞蛋
3個
2根
鹽(蝦用)
1/3茶匙
鹽(蛋用)
半茶匙
白胡椒
少許
5克/1茶匙
太白粉(蝦與蛋各使用10g)
20克
沙拉油
2大匙
30
  • 1
    蝦仁稍微沖洗後用廚房紙巾壓乾水分後 蝦仁開背(開背比較漂亮 不開也沒有關係) 加入鹽/白胡椒攪拌後 加入太白粉抓醃 蔥切末 備用 雞蛋加入鹽/糖/太白粉水攪勻
  • 2
    小火加入沙拉油冷油加入蝦仁後隨即開大火 快速翻炒至2/3熟 撈起備用
  • 3
    原鍋添點油開大火加入蛋液用筷子旋轉拌炒
  • 4
    蛋還保留部分蛋液時加入蝦仁/白胡椒/蔥末 翻炒關火
  • 5
    香香滑滑的鮮蔥蝦仁炒蛋就完成囉
小撇步

1.蛋液加太白粉水可以增加滑嫩感
2.油要加足量 不能省
3.用筷子拌炒

2018/04/28 發表 1.7 萬 瀏覽
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