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荷蘭豆炒蝦仁 / 家常菜

荷蘭豆炒蝦仁 / 家常菜

描述

荷蘭豆有胡蘿蔔素之王美名,對眼睛心臟皮膚是好食材,搭配現剝新鮮蝦仁營養好吃。

時間

20 分鐘

食材

蝦球醃料

步驟

  • ●朋友分享家中長輩自己的種的無毒蔬菜。

    ●朋友分享家中長輩自己的種的無毒蔬菜。

  • ●荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨瀝乾。
●蝦洗淨剝殼,剪掉蝦鬚根蝦腳再剪斷蝦頭,剝殼用小刀沿背脊劃刀幫蝦仁開背在水龍頭底下小流水沖掉腸泥,用醃料抓醃放冷藏15分鐘。
●紅蘿蔔最近爬山看到都想買,新鮮現拔一根10元。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。

    荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨瀝乾。 ●蝦洗淨剝殼,剪掉蝦鬚根蝦腳再剪斷蝦頭,剝殼用小刀沿背脊劃刀幫蝦仁開背在水龍頭底下小流水沖掉腸泥,用醃料抓醃放冷藏15分鐘。 ●紅蘿蔔最近爬山看到都想買,新鮮現拔一根10元。 ●瓣洗過拍碎剝膜。

  • ●鍋小火加2小匙油,先放(蒜瓣跟紅蘿蔔)煎2分鐘後挪到鍋邊,再開始煎蝦球,按下碼錶開始計時同時將(蝦仁)均勻擺好。

    ●鍋小火加2小匙油,先放(瓣跟紅蘿蔔)煎2分鐘後挪到鍋邊,再開始煎蝦球,按下碼錶開始計時同時將(蝦仁)均勻擺好。

  • ●從第一隻擺的蝦仁用筷子一一幫蝦翻身,此時蝦仁已8分熟,碼錶時間約3分鐘時間。

    ●從第一隻擺的蝦仁用筷子一一幫蝦翻身,此時蝦仁已8分熟,碼錶時間約3分鐘時間。

  • ●再從第一隻翻面的蝦仁用筷子一一讓蝦仁剖開背立著煎,此時蝦仁已全熟,碼錶時間來到5分鐘時間,蝦球已熟夾出。

    ●再從第一隻翻面的蝦仁用筷子一一讓蝦仁剖開背立著煎,此時蝦仁已全熟,碼錶時間來到5分鐘時間,蝦球已熟夾出。

  • ●用煎蝦球原鍋原油維持小火先加撒(鹽),再把(荷蘭豆)放進來翻炒,荷蘭豆均勻沾滿油脂後蓋鍋蒸炒3分鐘,打開鍋蓋再翻炒看一下用眼睛看荷蘭豆是不是都變清透。

    ●用煎蝦球原鍋原油維持小火先加撒(鹽),再把(荷蘭豆)放進來翻炒,荷蘭豆均勻沾滿油脂後蓋鍋蒸炒3分鐘,打開鍋蓋再翻炒看一下用眼睛看荷蘭豆是不是都變清透。

  • ●最後,再把煎熟的蝦球連同湯汁倒回鍋中,灑點(白胡椒、黑胡椒粒)提香,翻炒一下讓味道融合,熄火,完成。

    ●最後,再把煎熟的蝦球連同湯汁倒回鍋中,灑點(白胡椒、黑胡椒粒)提香,翻炒一下讓味道融合,熄火,完成。

  • 沒有過多的調味,荷蘭豆爽脆清甜口感真好吃。

    沒有過多的調味,荷蘭豆爽脆清甜口感真好吃。

  • 荷蘭豆是百搭的好食材
https://tinyurl.com/yn228zs6

    荷蘭豆是百搭的好食材 https://tinyurl.com/yn228zs6

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Amy's Kitchen 1,812 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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