紅豆抹茶蛋糕吐司


柚子
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想要吐司麵包口感又想要蛋糕綿密細緻口感!
吐司蛋糕一次滿足❤️
雖然作法麻煩點,但是感覺讓吐司變得豪華了!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
麵包糊
200克
20克
130cc
25克
10克
3克
1/2小匙
麵團餡
適量
適量
蛋糕糊
2
15cc
35克
40cc
適量
2
35克
  • 1
    先將吐司麵團揉到三光!發酵1小時!
  • 2
    捲入紅豆泥和紅豆餡!
  • 3
    放進四周抹奶油的容器靜置發酵! 第二次發酵1小時!麵團發酵2倍大左右即可!
  • 4
    製作蛋糕麵糊! 橄欖油小火加熱之後加入過篩麵粉還有香草精,加入鮮奶拌勻!蛋黃一個一個加入拌勻備用!
  • 5
    蛋白打發,糖分三次加入! 打發之後的蛋白挖一點加入蛋黃糊,之後再倒回原本蛋白糊輕輕拌勻!
  • 6
    剛剛的麵團周圍圍上烘焙紙(避免蛋糕澎起外露) 將蛋糕倒進容器!輕摔3-4次去掉大氣泡! 烤箱170度預熱
  • 7
    烤10分鐘左右取出中間切一刀,可以裂出美麗痕跡 之後繼續烤25分鐘左右即可! 取出放涼!
  • 8
    取出放涼
  • 9
    完成!
  • 10
    抹茶香味加上紅豆甜! 吐司口感搭上蛋糕外皮! 滿足🈵️❤️
小撇步

吐司麵團要發酵到2倍大!
紅豆餡可以隨意擺放!

2018/04/26 發表 5,574 瀏覽
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柚子
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討論

共 1 則
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  • Chiayen Fike
    Chiayen Fike

    請問這是多大的烤盤?謝謝

    柚子
    作者柚子

    蛋糕盤24*7*9左右喔

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