抹茶紅豆吐司 分享傳送傳送列印 Gigi in Montreal 9 食譜 20 粉絲 追蹤 112 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 抹茶紅豆是最對味的。紅豆餡是用小P的28程式做的。配方是2斤的份量。圖片中發酵的是1.5斤的模。 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 550克 糖 50克 抹茶粉 6克 鹽 9克 無鹽奶油 33克 水或鮮奶 360克 酵母粉 5.5克 紅豆餡 200克 1 將所有材料放入攪拌缸攪拌10分鐘，再加入奶油部分繼續攪拌10分鐘後停止。ㄧ發50分鐘。 2 ㄧ發好之後分割成4等份，每份約250克。醒5分鐘。再擀成3折再醒5分鐘。 3 將麵糰擀成長條型包入紅豆餡捲起。 4 放入發酵箱35度 C二發約85分鐘（至吐司模9成滿），190度烤31分鐘即可。 小撇步 預先將紅豆餡分成4等份備用。二發即將完成前需預熱烤箱。 2016/03/16 發表 2,587 瀏覽
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