抹茶紅豆奶酥吐司

2015/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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微涼天氣,吃這~過癮的滿足感

食材 (3 人份 180 分鐘

黃僑高粉 215g
水手低粉 35g
抹茶粉 1小匙
15g
0.8小匙
酵母 2.5g
玄米油 12g
牛奶170g 170g
紅豆餡(全聯買的) 3大匙
奶酥 酌量
碎杏仁 酌量
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-糖-抹茶粉-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分
  • 2 一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 3 再每個麵糰桿長方形,中間放上奶酥.紅豆餡(如圖)
  • 4 上下折起,4邊稍壓緊
  • 5 圖4桿開成長方形,切3條,編成三股辮
  • 6 三股辮兩邊收口往下折收
  • 7 3個三股辮,捲好並放吐司模,進行二發1小時20分
  • 8 烤前每個麵糰表面刷蛋液,灑杏仁碎片,間縫放幾片切薄奶油片
  • 9 烤溫170/200 放烤箱下層 30分
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討論共 6 則

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吐司做出來會空掉是為什麼?

一個月前
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作者回覆

空掉?中空嗎?~沒桿好 喔

3天前
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請問吐司模長寬高多少?

一個月前
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作者回覆

是12兩吐司模

一個月前
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加麵包還蠻好吃,不會太甜😊

一年前
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請問全聯買的蜜紅豆好吃嗎?

一年前