素食可吃─低溫熬製香椿抹醬


ching
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拿香椿製作香椿抹醬,就能隨時想吃就能方便用,使用食用油細火慢熬出的香椿醬,美味不易上火,不管是當麵包抹醬還是拌飯、拌麵都是一等一的好滋味。
香椿是一種抗氧化第一等的蔬菜,鈣、磷、鉀、鈉等成分,並擁有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。還能健脾開胃,增加食慾,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將新鮮香椿葉摘下來,記得去粗梗,細梗可留,洗淨瀝去水份。
  • 2
    使用食物料理機,放入香椿葉,倒入三分之一量的食用油,透過油潤的方式將香椿葉打成泥。
  • 3
    將打好的香椿泥倒入平底鍋裡,加入剩餘的食用油,開小火加熱,記得攪拌,以小火慢熬的香椿香而不燥。
  • 4
    注意鍋內的食用油脂變得脆綠,而香椿葉比剛開始的葉色深綠就可以加入白芝麻一起煨香。
  • 5
    加入鹽巴和砂糖調味,熄火,趁熱裝瓶。
  • 6
    簡單的美味,就是要用心做。
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2018/04/25 發表 3,762 瀏覽
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