素食可吃─低溫熬製香椿抹醬
描述
拿香椿製作香椿抹醬，就能隨時想吃就能方便用，使用食用油細火慢熬出的香椿醬，美味不易上火，不管是當麵包抹醬還是拌飯、拌麵都是一等一的好滋味。
香椿是一種抗氧化第一等的蔬菜，鈣、磷、鉀、鈉等成分，並擁有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。還能健脾開胃，增加食慾，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
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1斤
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1瓶
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1小匙
-
1小匙
-
1大匙
步驟
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將新鮮香椿葉摘下來，記得去粗梗，細梗可留，洗淨瀝去水份。
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使用食物料理機，放入香椿葉，倒入三分之一量的食用油，透過油潤的方式將香椿葉打成泥。
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將打好的香椿泥倒入平底鍋裡，加入剩餘的食用油，開小火加熱，記得攪拌，以小火慢熬的香椿香而不燥。
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注意鍋內的食用油脂變得脆綠，而香椿葉比剛開始的葉色深綠就可以加入白芝麻一起煨香。
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加入鹽巴和砂糖調味，熄火，趁熱裝瓶。
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簡單的美味，就是要用心做。
小撇步
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