👩‍🍳焦糖布丁(大同電鍋版)


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滑嫩又軟綿綿的布丁加上焦糖特有的香味⋯
吃在嘴裡,甜在心裡,這美妙的滋味,大人小朋友都喜歡!
用大同電鍋,輕輕鬆鬆做出滑嫩可口的焦糖布丁,市面上的布丁,太多的添加劑,自己動手做,安心又美味!

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食材
  • 1
    先煮焦糖液~ 將砂糖和冷開水倒入鍋中,輕輕搖晃一下,讓糖和水混合均勻,開中小火煮糖液,煮的過程,不要攪拌!
  • 2
    煮到顏色變深,變深咖啡色冒大泡泡,將熱水小心倒入混合均勻即可關火!
  • 3
    將焦糖液平均倒入烤盅或耐熱模型底部,這個動作要迅速,焦糖液很快就變硬了,倒好後備用.
  • 4
    接著製作布丁液~ 將雞蛋用叉子先打散,這動作可減少蛋筋!
  • 5
    接著將蛋液,砂糖、牛奶、動物鮮奶油、少許香草精混合均勻⋯放入鍋中用小火加熱至糖溶解,就可以關火了!
  • 6
    用濾網過濾布丁液2~3次,這樣的布丁成品口感比較細緻!
  • 7
    將布丁液倒入烤盅或模型內大概8分滿,準備放入大同電鍋蒸!
  • 8
    放入前,用保鮮膜包好再蒸⋯避免水氣掉入布丁,產生氣孔⋯大同電鍋外鍋放0.8米杯水,蒸好悶5分左右取出待涼!
  • 9
    蒸好的布丁很光滑細緻!冷卻後⋯放冰箱冷藏2~3小時!
  • 10
    享用時間⋯要倒扣布丁前,用小刀在布丁模內周圍輕輕滑ㄧ圈,即可取出! 布丁好滑嫩⋯不輸室面上販售的布丁,做法好簡單⋯趕快試試吧!
2018/04/25 發表 1.6 萬 瀏覽
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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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討論

共 6 則
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  • 徐淑倩
    徐淑倩

    請問蒸的時間是多長呢?

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    我沒計時間,就以米杯0.8蒸好,再悶5分左右取出即可喔。

  • Pipi Liu
    Pipi Liu

    鮮奶油去哪買

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    在大型生鮮超市或烘焙材料行都有賣喔。

  • Yostina Chi
    Yostina Chi

    謝謝回覆

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣😆

  • Yostina Chi
    Yostina Chi

    請問可以不加鮮奶油嗎?謝謝

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不加也可以,加鮮奶油味道是多了奶香,口感比較濃醇!

  • Jia Jia Lin
    Jia Jia Lin

    細砂糖是白砂糖嗎?

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    晚安!是白砂糖哦!

  • 菟絲花
    菟絲花

    這電鍋布丁常常做真的很有味道點心,下回再來po出來,棒!

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    好吃又方便,而且自己做好安心

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