芋泥西米奶酪 滿口濃郁滑順的芋泥奶香,冰冰涼涼好好吃~

芋泥西米奶酪


Abby Feng
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滿口濃郁滑順的芋泥奶香,冰冰涼涼好好吃~

  • 1
    鍋裡放適量的水煮沸後,倒入西谷米,用中小火煮十分鐘。
  • 2
    將煮好的西谷米撈起放大鋼盆裡冷卻備用。(可先泡冰塊後再撈起)
  • 3
    蒸熟的芋頭丁、砂糖A、鮮奶A、動鮮A一起放果汁機裡打勻。
  • 4
    步驟3和已冷卻的西谷米混勻。
  • 5
    再一一裝入保羅瓶或盒裡約七分滿,放入冰箱冷藏至少半小時凝固。
  • 6
    吉利丁片剪小塊,放入冷開水裡泡軟;鮮奶B、動鮮B、砂糖B和紫薯粉拌勻後用小火加熱至溫熱(不用沸騰),再將泡軟的吉利丁片擰乾後放入攪拌至吉利丁融化即可。 (照片裡是雙倍量,故看來很多。)
  • 7
    取出已凝固的步驟5,將稍冷卻的步驟6倒入,再放回冰箱冷藏2~3小時凝固即可享用。
小撇步

*動物性鮮奶油可用濃縮牛乳或一般鮮奶替代或混合,比例可依自己的喜好調整。
*紫薯粉只為增色增香,可省略。
*食材份量約可做出保羅瓶14瓶。

2018/04/24 發表 6,189 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一下步驟5,沒加吉利丁也可以凝固嗎?

2 years ago
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作者回應

會唷, 因為芋頭西米露很濃稠.

2 years ago

大家都在查

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