簡單三步驟 - 醬滷豆干、鳥蛋 簡單的醬油滷味, 沒有加滷包、蔥、薑、蒜, 就可以滷出像夜市東山鴨頭一樣的口感哦!!

簡單三步驟 - 醬滷豆干、鳥蛋


收藏 543 留言 4
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

簡單的醬油滷味,
沒有加滷包、蔥、薑、蒜,
就可以滷出像夜市東山鴨頭一樣的口感哦!!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
主材料
鳥蛋
3斤
豆干
1斤
甘草
2-3片
糖類
黑糖
3量杯
二砂糖
1量杯
冰糖
半量杯
半量杯
醬汁
萬家香壺底油
1量杯
統一四季醬油
2量杯
6量杯
  • 1
    備料
  • 2
    先將糖類用半杯水小火煮溶,不要大火,會焦掉結塊
  • 3
    小火拌勻
  • 4
    以上全部倒入糖水中,放2~3片甘草,豆干以及鳥蛋,用小火煮3小時(不加蓋),煮至湯汁剩大約兩杯時
  • 5
    這是煮了兩個小時 ( 其實這樣就很好吃了)
  • 6
    煮了三個小時
  • 7
    滷好的鳥蛋,閃閃發亮哦!!
  • 8
    放涼用電風傘吹,冰起來又Q,又好吃!!
小撇步

米杯大約200c.c
標準量杯大約240c.c
這食譜是用米杯哦!

2018/04/20 發表 8,715 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

海帶&米血 煮的時間 需要多長?

7 months ago
user_avatar

可以照這個配方魯別種食材嗎?

8 months ago
user_avatar
作者回應

可以哦,不過每種食材熟成時間不同

7 months ago
user_avatar

請問一定要用兩種醬油嗎?

a year ago