銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]

kuna
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描述

每次吃叉燒老是吃不過癮,其實蜜汁叉燒也不難做,只要有點耐心就好。做好的叉燒不但可以再做成黯然銷魂叉燒飯,想做叉燒拉麵、叉燒包也可以呢!
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看示範影片(請選擇HD畫質):
https://youtu.be/hW33O-Ciue0
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看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.tw/2018/04/roasted-barbecue-pork.html

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

塗醬

步驟

  • 紅麴米加紹興酒泡40分鐘

  • 醬油、蠔油、蜂蜜、大蒜末、五香粉、過濾後的紅麴紹興酒倒入碗中混和均勻

  • 豬肉用叉子叉幾下,讓醬汁好入味,豬肉放在密封袋後倒入步驟2的醬汁,稍微壓出袋子中的空氣,確實密封後,放冰箱冷藏醃製3天

  • 烤箱180度預熱,將醃好的豬肉放置鐵網上,底下擺上烤盤,鋪上鋁箔紙接肉汁,再加點熱水避免冒煙

  • 烤10分鐘後,取出刷塗醬,每8分鐘拿出翻面刷塗醬,刷三次,總共烘烤時間為34分鐘

  • 泛著蜜汁光芒的赤紅叉燒美美出爐,放涼後,就可以切片了

  • Line 貼圖 🔸草莓兔&魯蛋熊-廚房生活日誌🔸 : https://store.line.me/stickershop/product/1502362/zh-Hant

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  • Line 貼圖 🔸草莓兔&魯蛋熊 [ 2 ] 暖暖冬天🔸 : https://store.line.me/stickershop/product/1940953/zh-Hant

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