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陳小四
21 食譜 125 粉絲

[四哥小廚房]多汁豬肉餡餅

[四哥小廚房]多汁豬肉餡餅

描述

此食譜為參考席大娘的比例
做了些許調整

參考網址:https://ppt.cc/fnG5tx

419 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糰
餡料
調味料

步驟

  • 將熱水倒入麵粉中並攪拌成散塊狀

    將熱水倒入麵粉中並攪拌成散塊狀

  • 加入鹽巴、冷水、沙拉油

    加入鹽巴、冷水、沙拉油

  • 用手將麵糰揉至三光,並蓋上保鮮膜鬆弛50分鐘

    用手將麵糰揉至三光,並蓋上保鮮膜鬆弛50分鐘

  • 絞肉加入調味料拌勻

    絞肉加入調味料拌勻

  • 加入全蛋攪拌均勻至出筋(有黏性),再加入洋蔥丁、蔥花
p.s. 洋蔥和蔥的量可依個人喜好自行做調整

    加入全蛋攪拌均勻至出筋(有黏性),再加入洋蔥丁、花 p.s. 洋蔥的量可依個人喜好自行做調整

  • 將鬆弛好的麵糰分做8等分,一份約60g
(沒有用到的麵糰先用保鮮膜蓋住)

    將鬆弛好的麵糰分做8等分,一份約60g (沒有用到的麵糰先用保鮮膜蓋住)

  • 將麵糰桿平(中間厚外圍薄)

    將麵糰桿平(中間厚外圍薄)

  • 放入餡料

    放入餡料

  • 餡料包入後收口,若是有多餘的麵糰可以捏掉一些,否則皮會太厚

    餡料包入後收口,若是有多餘的麵糰可以捏掉一些,否則皮會太厚

  • 下鍋煎熟即可完成!煎的時候收口朝下先煎,微焦後再翻面。可以沿鍋邊到些水,已半煎蒸的方式煎熟。

    下鍋煎熟即可完成!煎的時候收口朝下先煎,微焦後再翻面。可以沿鍋邊到些水,已半煎蒸的方式煎熟。

小撇步

餡料的比例可以自行拿捏喔!!
依個人喜好做調整即可

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陳小四 21 食譜 125 粉絲

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