打拋豬肉餡餅★市售抓餅變餡餅


梁小蝶
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限12字

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46622700

用蔥抓餅做餡餅皮,省去自揉麵糰的繁瑣,
更讓餅皮比傳統餡餅多了份酥脆,夾帶著蔥香,
肉餡以打拋醬調味,香辣鮮甜,
咬下後肉汁四溢,齒頰留香~

(8個,1個約145大卡)

  • 盆中倒入打拋豬肉醬與絞肉,攪拌均勻成餡料

    盆中倒入打拋豬肉醬與絞肉,攪拌均勻成餡料

  • 蔥抓餅退冰軟化後,1片蔥抓餅用廚房剪刀剪成4份,共8份

    蔥抓餅退冰軟化後,1片蔥抓餅用廚房剪刀剪成4份,共8份

  • 取1份蔥抓餅,用手稍微拉整成圓形,舀入1/8的餡料,再將餡餅包折好

    取1份蔥抓餅,用手稍微拉整成圓形,舀入1/8的餡料,再將餡餅包折好

  • 收口朝下,排放至鋪好烘焙紙的烤盤中,依序完成8份

    收口朝下,排放至鋪好烘焙紙的烤盤中,依序完成8份

  • 放入預熱好的烤箱中,180度烤約25分鐘至表皮金黃酥脆即可

    放入預熱好的烤箱中,180度烤約25分鐘至表皮金黃酥脆即可

小撇步

1.抓餅拉整時勿拉太薄,以免包餡時易破,若包餡時破掉,可馬上將破口處捏折起來,或取下其他較厚部份的一小塊餅皮填補
2.餡餅收口若有縫隙,烘烤時可能會流出油脂,但不影響食用(會變成有點油煎的效果)
3.若無烤箱,亦可改用平底鍋以小火將兩面煎熟,建議加鍋蓋悶煎
字數有限,其他小撇步請見完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46622700

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