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避風塘炒蝦

描述

炸到外酥內嫩的蝦子,再撒上香氣濃郁的蒜酥,無人能抵擋這誘人的組合!

2,055 說讚 8 一起做

食材

醃料

步驟

  • 蝦子清洗後,以米酒、胡椒粉、鹽,混合均勻,醃製10分鐘。

    蝦子清洗後,以米酒、胡椒粉、鹽,混合均勻,醃製10分鐘。

  • 油溫加熱至170度,蒜頭切成細末倒入油鍋,大火油炸至金黃撈出備用。

    油溫加熱至170度,頭切成細末倒入油鍋,大火油炸至金黃撈出備用。

  • 持續保持油溫170度,蝦子放入油鍋中,炸至蝦子顏色變成紅色、外殼酥脆感,即可撈出備用。

    持續保持油溫170度,蝦子放入油鍋中,炸至蝦子顏色變成紅色、外殼酥脆感,即可撈出備用。

  • 炒鍋中下油,將青蔥段、辣椒、麵包粉、蒜酥,拌炒均勻,倒入炸過的蝦子、炸蝦的油約5毫升、鹽、糖,大火翻炒即完成囉~

    炒鍋中下油,將青段、辣椒、麵包粉、酥,拌炒均勻,倒入炸過的蝦子、炸蝦的油約5毫升、鹽、糖,大火翻炒即完成囉~

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