避風塘炒蝦
描述
避風塘就是避風港的意思，避風塘炒蝦是源自香港小漁村的料理
這道料理重鹹香辣，蝦肉彈牙鮮嫩很好下飯
因為豆酥不好取得所以改用麵包粉替代，炒得金黃鹹香的麵包粉配飯也很可口喔!
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熱量
步驟
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蝦子去蝦鬚開背去腸泥後入醃料醃
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準備其他食材，所有蔬菜切適當大小
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起油鍋蝦子煎炒至兩面都變色後移出
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另起油鍋爆香蔥、蒜跟辣椒
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爆香蔥、蒜跟辣椒後加入麵包粉炒至微金黃
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再加入蝦子、鹽跟胡椒
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炒熟蝦肉即可
小撇步
小叮嚀:
1.蝦子用炸得更香，用炸的話可以在炸之前沾上薄薄一層麵粉或太白粉下去炸，這樣鹽跟胡椒也比較容易附著在麵衣上
2.另起油鍋炒蔥蒜辣椒是因為原鍋煎炒蝦子時蝦膏有沾黏到鍋子，如果沒這情形可以原鍋再炒下去
黃小囡
Sandy Yu
Emusic Lin
Sandy Lin
