Lin 14 食譜 40 粉絲 追蹤 避風塘炒蝦 描述 讓人允指回味的一道料理😋 一個人就可以吃五隻沒問題🍴 參考 愛料理 製作紀錄📝 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦子 10-18隻 米酒 15毫升 胡椒粉 5 鹽巴 5 煮 蒜頭碎 10克 麵包粉(可省) 40克 辣椒去籽 1-2條 蔥(可省) 3條 糖 10 鹽 10 步驟 蝦子剪鬚、腳 切開蝦背 去蝦腸 蝦子處理好 加入米酒、胡椒粉、鹽巴 醃30分比較入味 蒜頭切碎 油加熱至170-180度 下蒜頭炸至金黃 撈出 *邊邊有上色就要撈出 撈出後溫度還會熟成 *全上色才撈,後面再炒易焦! 油炸蝦子 至皮邊紅脆 撈出 下 蒜頭酥、麵包粉、蔥、辣椒 炒酥後加蝦子 再加入糖、鹽巴 炒勻入味 小撇步 蒜頭 油溫太低會炸比較久 太高則黑的很快 不可超過190度 2,930 瀏覽 2018/11/12 發表