Ellen 1 食譜 1 粉絲 追蹤 家常滷牛肉 描述 不用滷包,只要醬油。剩下的湯汁,可再加入麵條跟青江菜變身牛肉湯拌麵,也超好吃喔。 234 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 半筋半肉 約一餐份量 蕃茄 2顆 洋蔥 半顆 大蒜 3顆 青蔥 1把 步驟 牛肉切小塊 煮開熱水,川燙,不用煮熟,目的是要洗去浮沫 起油鍋,加一點醬油跟一湯匙米酒,將肉煎上色 蕃茄跟洋蔥切塊狀,放入鍋中 牛肉鋪上去,加入半碗醬油,一湯匙油膏,加入水約一碗。 青蔥打結放入,大蒜兩顆丟入 大同電鍋,外鍋加一杯水,開始燉。 一共要燉三次,才能達到牛筋入口即化的口感。 第二次跳起來時,可嚐試味道,太鹹可加糖或水/太淡可再添加醬油。 第三次跳起來時,可再悶十分鐘。 最後香噴噴上桌啦! 小撇步 如果想要添加蔬菜,像是馬鈴薯跟紅蘿蔔,可再電鍋第二次跳起來時加入,才不會太鹹,馬鈴薯才不會過爛。 1.6 萬 瀏覽 2018/04/11 發表