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Ellen
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家常滷牛肉

家常滷牛肉

描述

不用滷包,只要醬油。剩下的湯汁,可再加入麵條跟青江菜變身牛肉湯拌麵,也超好吃喔。

234 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉切小塊

    牛肉切小塊

  • 煮開熱水,川燙,不用煮熟,目的是要洗去浮沫

    煮開熱水,川燙,不用煮熟,目的是要洗去浮沫

  • 起油鍋,加一點醬油跟一湯匙米酒,將肉煎上色

    起油鍋,加一點醬油跟一湯匙米酒,將肉煎上色

  • 蕃茄跟洋蔥切塊狀,放入鍋中

    蕃茄跟洋蔥切塊狀,放入鍋中

  • 牛肉鋪上去,加入半碗醬油,一湯匙油膏,加入水約一碗。

    牛肉鋪上去,加入半碗醬油,一湯匙油膏,加入水約一碗。

  • 青蔥打結放入,大蒜兩顆丟入

    打結放入,大兩顆丟入

  • 大同電鍋,外鍋加一杯水,開始燉。
一共要燉三次,才能達到牛筋入口即化的口感。
第二次跳起來時,可嚐試味道,太鹹可加糖或水/太淡可再添加醬油。
第三次跳起來時,可再悶十分鐘。

    大同電鍋,外鍋加一杯水,開始燉。 一共要燉三次,才能達到牛筋入口即化的口感。 第二次跳起來時,可嚐試味道,太鹹可加糖或水/太淡可再添加醬油。 第三次跳起來時,可再悶十分鐘。

  • 最後香噴噴上桌啦!

    最後香噴噴上桌啦!

小撇步

如果想要添加蔬菜,像是馬鈴薯跟紅蘿蔔,可再電鍋第二次跳起來時加入,才不會太鹹,馬鈴薯才不會過爛。

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