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小毓の饗樂廚房🍳
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肉鬆蔥花鹹蛋糕~電鍋免烤

肉鬆蔥花鹹蛋糕~電鍋免烤

描述

利用肉鬆和蔥花做成鹹香美味的鹹蛋糕，不但食材方便取得，作法又簡單，只要家中有電鍋，就能輕鬆搞定哦!

1,180 說讚 21 一起做 9 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 將所有材料備齊，蛋黃蛋白分開備用。

    將所有材料備齊，蛋黃蛋白分開備用。

  • 取一鋼盆，將蛋白與細砂糖分3次加入，以電動打蛋器打至乾性發泡。

    取一鋼盆，將蛋白與細砂糖分3次加入，以電動打蛋器打至乾性發泡。

  • 加入蛋黃拌勻，再將水和油加入拌勻。

    加入蛋黃拌勻，再將水和油加入拌勻。

  • 倒入過篩的低筋麵粉拌勻。

    倒入過篩的低筋麵粉拌勻。

  • 將內提鍋底部鋪上烘焙紙，倒入一半麵糊，均勻撒上一半份量的肉鬆、蔥花、油蔥酥及白芝麻粒；另一半麵糊重覆作法。

    將內提鍋底部鋪上烘焙紙，倒入一半麵糊，均勻撒上一半份量的肉鬆、蔥花、油蔥酥及白芝麻粒；另一半麵糊重覆作法。

  • 電鍋先放入蒸架並倒入3.5杯水，待沸騰預熱後，將內提鍋放於蒸架上，蓋上一張烘焙紙(避免水蒸氣滴入蛋糕)，待蒸30分鐘後，保溫燜5-10分鐘即可取出。

    電鍋先放入蒸架並倒入3.5杯水，待沸騰預熱後，將內提鍋放於蒸架上，蓋上一張烘焙紙(避免水蒸氣滴入蛋糕)，待蒸30分鐘後，保溫燜5-10分鐘即可取出。

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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留言

共 9 則
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  • 婕媞
    婕媞

    請問油可以用無鹽奶油嗎？

  • Jo-ning Lee
    Jo-ning Lee

    我今天也試做了，口感也是紮實有點乾是為何呢？蛋白要怎麼看打得不夠還是過頭了呢？謝謝

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    裝蛋白的鋼盆往下傾斜，若蛋白不會流動就可以了！或像照片中，用打蛋器挖起，蛋白呈彎勾狀。

  • Katrina Chen
    Katrina Chen

    我做的蛋糕體吃起來口感不像外面賣的偏鬆軟的口感反而比較紮實（不知道的以為是磅蛋糕），這樣是對的嗎？

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    這配方做起來的蛋糕體是鬆軟的，若太紮實可能是打蛋白時打過頭了哦！

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