紅豆煎餅 新手也會的甜點。家常甜點

Onon ☆英國煮婦手帳★
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描述

吃不膩的紅豆煎餅,甜甜的紅豆餡料,外皮香脆煎的恰恰好,咬下去QQ 的,恨不得再做幾個來吃耶!

食材

  • 糯米粉和鹽混合好。

小心把熱開水倒入裝有細紗糖和橄欖油的碗裡拌勻,然後,把拌好的糖水(可以稍微放涼一下)分次加入粉類中搓成光滑的麵糰(注意:不同品牌的粉類吸水程度有差,要分次加入拌勻成糰即可,不一定要全部水分加入,要看情況去調節水分) 接著蓋上保鮮膜靜置10至15分鐘。

    糯米粉和鹽混合好。 小心把熱開水倒入裝有細紗糖和橄欖油的碗裡拌勻,然後,把拌好的糖水(可以稍微放涼一下)分次加入粉類中搓成光滑的麵糰(注意:不同品牌的粉類吸水程度有差,要分次加入拌勻成糰即可,不一定要全部水分加入,要看情況去調節水分) 接著蓋上保鮮膜靜置10至15分鐘。

  • 把麵糰分成兩半搓成小糰,雙手沾上橄欖油,把小糰壓扁,挖約2湯匙的紅豆泥放在中間。

    把麵糰分成兩半搓成小糰,雙手沾上橄欖油,把小糰壓扁,挖約2湯匙的紅豆泥放在中間。

  • 然後,把四周的麵皮包起來,收口,壓扁。

    然後,把四周的麵皮包起來,收口,壓扁。

  • 下油熱鍋,小火把兩面餅皮用邊煎邊壓的方法。

    下油熱鍋,小火把兩面餅皮用邊煎邊壓的方法。

  • 把餅皮煎至發脹略呈透明、金黃色即成。

    把餅皮煎至發脹略呈透明、金黃色即成。

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留言

共 3 則
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  • 孩子都說好好吃 謝謝食譜 下次再來補照

  • 2姨
    2姨

    比例不對做不起來 要用中筋麵粉不是糯米粉

    不同品牌的粉有不同吸水的程度,而且,天氣濕度不同也會受影響!加入水分時侯亦要慢慢的加入,邊揉邊加入至成糰即可,本人每次做也成功!各有各做法,糯米粉的效果會是QQ的與中筋粉完全不一樣。

  • 糯米粉可以用其他的代替吗?

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