紅燒牛肋條

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描述

口感軟嫩,像氣四溢的紅燒牛肋條,是家人非常喜歡的一道料理

上桌呈色美麗,但口感不死鹹,肉質燉煮的軟嫩好入口,非常美味

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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食材

600克
1/2大匙
8辦
4片
2顆
1/2-1大匙
一大匙
50cc
200cc
50cc

步驟

  • 熱鍋,下已切成好入口大小的牛肋條,翻炒至牛肋條變白色

    熱鍋,下已切成好入口大小的牛肋條,翻炒至牛肋條變白色

  • 加入冰糖炒至冰糖融化

    加入冰糖炒至冰糖融化

  • 加入八角,蒜頭以薑片翻炒出香味

    加入八角,蒜頭以薑片翻炒出香味

  • 加入豆瓣醬以及濃縮番茄糊翻炒至香氣竄出

*豆瓣醬可選擇辣或不辣

*加濃縮番茄糊成品成色會比較美,也會更鮮甜

    加入豆瓣醬以及濃縮番茄糊翻炒至香氣竄出 *豆瓣醬可選擇辣或不辣 *加濃縮番茄糊成品成色會比較美,也會更鮮甜

  • 翻炒好之後加入米酒頭,醬油以及水,蓋上蓋子,湯之沸騰後轉小火,40分鐘

*用米酒頭香氣會更足,若是用料理米酒可使用至100cc

*醬油與水的比例可以醬油鹹度去斟酌!要記住,豆瓣醬已經帶鹹味了

    翻炒好之後加入米酒頭,醬油以及水,蓋上蓋子,湯之沸騰後轉小火,40分鐘 *用米酒頭香氣會更足,若是用料理米酒可使用至100cc *醬油與水的比例可以醬油鹹度去斟酌!要記住,豆瓣醬已經帶鹹味了

  • 40分鐘後肉已可被筷子穿透,我放入白蘿蔔,再燉煮15-20分鐘

*白蘿蔔可以自行斟酌加或不加,也可以加些胡蘿蔔更增添整體色彩

    40分鐘後肉已可被筷子穿透,我放入白蘿蔔,再燉煮15-20分鐘 *白蘿蔔可以自行斟酌加或不加,也可以加些胡蘿蔔更增添整體色彩

  • 全程近60分鐘,完成

    全程近60分鐘,完成

  • 即可享用

    即可享用

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