紅燒牛肋條

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中午開伙簡單的煮了三菜ㄧ湯…
其中做了一道紅燒牛肋…
香味四溢且入口即化…
艾寶和老公因此多吃了好多飯…
也因為艾寶也要吃…
整體調味是有醬色有醬香但嚐起來卻是清甜而不重口味…

食材

牛肋條(切塊) 5~7條
紅蘿蔔(切塊) ㄧ根
馬鈴薯(切塊) 2~3顆
牛蕃茄(切塊) 1顆
洋蔥(切塊) 1/2個
冰糖 1大匙
醬油 2大匙
豆瓣醬 1大匙
鹽巴 適量
  • 1.熱鍋不放油,直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且無血色。
  • 2再加入洋蔥拌炒到有香味。
  • 3加入ㄧ大匙豆瓣醬炒勻。
  • 4再加入其他全部食材拌炒ㄧ下,即可加入水,水量蓋過食材即可。
  • 5再加入冰糖和醬油,蓋上鍋蓋後,大火煮滾,滾後起鍋倒入另ㄧ容器放入電鍋,外鍋兩杯水煮到開關跳起,即可嚐味道再決定加入多少鹽巴再調味即完成。
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小撇步

牛肋條在大賣場或超市都買的到,通常是真空包裝,牛肋煮起來不擔心會乾柴,非常軟嫩好吃,不過油脂也較豐富,所以這道菜不需再加任何ㄧ滴油。

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2014/10/31 發表 1.4 萬 瀏覽

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