焦香蒜味照燒雞腿


Molly(❛◡❛✿)
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多汁甜鹹是照燒雞腿的特點,總是讓人忍不住多吃幾碗飯!吃完一份總還是意猶未盡!那就快來試試吧~這樣就不必擔心在外面買的份量太少了,而且這真的是一道非常美味的料理喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一大隻
少許
適量
照燒醬調製
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
1小匙
4-5瓣切片
  • 1
    先將雞腿稍微剁幾刀(暫時先不用斷骨)然後用少許鹽巴替整支雞腿按摩一下
  • 2
    蒜頭準備4-5顆切片 (旁邊備用,等下放進調好的照燒醬裡,使之變成蒜香照燒)
  • 3
    調好的照燒醬: 醬油 米酒 味醂 水 砂糖 還有剛剛切好的蒜片 (點擊可放大照片)
  • 4
    開小火,我的小火和鍋子稍微有點距離~沒有直接接觸
  • 5
    少許油熱鍋,將雞腿皮的那面朝下開始煎,煎到上色、表皮變脆。
  • 6
    這是剛剛調好的照燒醬,有個小撇步可以使照燒醬的味道直接的更加美味飄香喔~
  • 7
    那就是把整碗調好的照燒醬放進微波爐裡微波50-60秒(拿出來時小心燙手)照燒醬的香味馬上就出來了喔!
  • 8
    微波好照燒醬旁邊備用 翻面看看雞腿皮是否煎的金黃酥脆
  • 9
    可以將雞腿起鍋,按照剛才切斷的地方完整的把它剁成一塊一塊的雞腿
  • 10
    鍋裡放進雞腿和剛剛調配好的照燒醬,拌炒均勻!
  • 11
    直到雞肉熟透,醬汁稍微收乾。 即可起鍋盛盤!
  • 12
    最後撒上白芝麻增加香氣
小撇步

一開始可以將雞腿用牙籤在雞腿皮上多戳幾個洞,這樣帶皮的雞腿肉能透出一種油煎雞皮的特殊香氣,也可以用叉子戳雞皮,這樣則能讓照燒醬汁容易更滲透入味喔!

2018/04/02 發表 3,516 瀏覽
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