雞腿去骨法


小丸子開爐
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一大隻雞腿買回來,自已去骨其實不難
肉帶皮,煎香香的照燒雞扒
骨又可以留煲雞湯

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 這是4人份有多的量
雞腿洗淨

    這是4人份有多的量 雞腿洗淨

  • 皮朝下,中間切開

    皮朝下,中間切開

  • 由肉大的一邊做起,一手拉着骨的頂部,另一手用刀慢慢切出肉
要拍照,唯有用圖畫代替

    由肉大的一邊做起,一手拉着骨的頂部,另一手用刀慢慢切出肉 要拍照,唯有用圖畫代替

  • 先起出肉大那邊的骨

    先起出肉大那邊的骨

  • 肉小那邊,尾尾的地方有筋相連,所以先緣着骨切一刀,切斷所以筋,一回較易操作

    肉小那邊,尾尾的地方有筋相連,所以先緣着骨切一刀,切斷所以筋,一回較易操作

  • 繼績用心地緣着骨,起出肉

    繼績用心地緣着骨,起出肉

  • 接近成功啦

    接近成功啦

  • 完成一隻了

    完成一隻了

  • 肉大那邊通常有較多接近屁股位的脂肪,所以切掉不要留

骨袋好雪冰箱,煲雞湯時用

肉可以分2次吃,肉大那邊分大一點,剛好一人晚餐份量,較小那邊我留着做照燒雞壽司

    肉大那邊通常有較多接近屁股位的脂肪,所以切掉不要留 骨袋好雪冰箱,煲雞湯時用 肉可以分2次吃,肉大那邊分大一點,剛好一人晚餐份量,較小那邊我留着做照燒雞壽司

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