雞腿去骨法
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一大隻雞腿買回來，自已去骨其實不難
肉帶皮，煎香香的照燒雞扒
骨又可以留煲雞湯
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
4隻
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這是4人份有多的量 雞腿洗淨
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皮朝下，中間切開
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由肉大的一邊做起，一手拉着骨的頂部，另一手用刀慢慢切出肉 要拍照，唯有用圖畫代替
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先起出肉大那邊的骨
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肉小那邊，尾尾的地方有筋相連，所以先緣着骨切一刀，切斷所以筋，一回較易操作
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繼績用心地緣着骨，起出肉
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接近成功啦
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完成一隻了
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肉大那邊通常有較多接近屁股位的脂肪，所以切掉不要留 骨袋好雪冰箱，煲雞湯時用 肉可以分2次吃，肉大那邊分大一點，剛好一人晚餐份量，較小那邊我留着做照燒雞壽司
