【七夕幸福料理】金莎蝦球
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酥脆的炸蝦，加上炒香的鹹蛋黃，鹹香中吃的到蝦子的甜味，做法簡單，輕輕鬆鬆就可以上桌。擺盤又很美觀大方喔!!
食材
白蝦
10尾
鹹蛋黃
50克
太白粉
適量
油
適量
醃料
米酒
適量
鹽
適量
糖
適量
蛋白
適量
-
![蝦去頭去殼開背加[醃料]醃1小時，瀝乾水分後裹太白粉。再取一油鍋預熱180度後，下鍋炸約10~15秒快速撈起瀝油備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1蝦去頭去殼開背加醃料醃1小時，瀝乾水分後裹太白粉。再取一油鍋預熱180度後，下鍋炸約10~15秒快速撈起瀝油備用。 -
2將鹹蛋黃搗碎，再以少許油小火炒至鹹蛋黃發泡，加上蝦球拌勻即可上菜了。
![蝦去頭去殼開背加[醃料]醃1小時，瀝乾水分後裹太白粉。再取一油鍋預熱180度後，下鍋炸約10~15秒快速撈起瀝油備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/88880/large_bee84c957e6ebbee.jpg)
小撇步
可再加點芹菜末顏色會更好看。若再加上切細的蔥、薑、蒜、辣椒就是另一道更進階版的金沙蝦球囉 !!蝦球因會再炒過，因此第一步不要炸太久以免流失原有的肉質喔~