【七夕幸福料理】金莎蝦球

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酥脆的炸蝦,加上炒香的鹹蛋黃,鹹香中吃的到蝦子的甜味,做法簡單,輕輕鬆鬆就可以上桌。擺盤又很美觀大方喔!!

食材

白蝦 10尾
鹹蛋黃 50克
太白粉 適量
適量
醃料
米酒 適量
適量
適量
蛋白 適量
  • 1蝦去頭去殼開背加醃料醃1小時,瀝乾水分後裹太白粉。再取一油鍋預熱180度後,下鍋炸約10~15秒快速撈起瀝油備用。
  • 2將鹹蛋黃搗碎,再以少許油小火炒至鹹蛋黃發泡,加上蝦球拌勻即可上菜了。
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小撇步

可再加點芹菜末顏色會更好看。若再加上切細的蔥、薑、蒜、辣椒就是另一道更進階版的金沙蝦球囉 !!蝦球因會再炒過,因此第一步不要炸太久以免流失原有的肉質喔~

2012/08/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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