烏魚子奶香(白醬義大利麵加映和牛排佐干貝
描述
年菜食材還有烏魚子
喜歡作西餐的阿娟，當然還是用西餐技法來消耗掉這烏金好食材
白醬是西式料理的基礎醬汁，很多朋友包含阿娟，都有點了白醬義大利麵卻吃不完的經驗
好吃的白醬要鹹香兼具，才不覺得膩口
讓我們一起來看看怎樣做出鹹香俱全，可以讓人克掉一大盤意麵的白醬吧！
再看看白醬，怎樣跟很台的烏魚子搭在一起吧！
另外還要秀一下阿娟家的年菜-香煎和牛排佐干貝的照片，與和牛的享用經驗、價錢分享！
食材
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1片
看全部食材
步驟
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烏魚子奶香(白醬)義大利麵材料照片
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和牛排材料照片
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下麵粉一匙炒到均勻散開
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加義大利香料.白酒，再慢慢分多次加入牛奶
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攪拌均勻，加鹽、白胡椒粉調味，要讓白醬有鹹香的口感，熄火備用
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【烏魚子的料理方式】 烏魚子用白酒抹勻，稍微醃一下，再下鍋煎熟
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煎熟的烏魚子放涼後，先切掉頭尾，再切大方塊備用;切下來的烏魚子的頭尾部分磨粉備用
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【義大利麵作法】 大蒜、紅蔥頭、蒜白切碎，洋蔥切絲 燒一鍋熱水，水滾後下2小匙鹽，再將義大利麵入鍋煮至七分熟(煮多久？依品牌有不同的時間，請見麵條包裝上的說明)
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將煮到七分熟的義大利麵撈起，放入辛香料炒鍋中，再加入2大匙煮麵的水，將麵與炒鍋中的辛香料拌炒
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加入白醬拌炒
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再加入烏魚子拌炒
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等麵煮熟後，最後調味即可起鍋盛盤 再撒上磨成粉的烏魚子，增加金碧輝煌的感覺
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香煎和牛排佐干貝的照片分享
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香煎和牛排佐干貝的照片分享
小撇步
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
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