古早味油飯 簡單又美味撇步 長糯米做油飯較Q美味, 調料有紅蔥頭,五花肉切條,米酒,醬油,冰糖, 胡椒粉,糯米洗淨泡水兩小時。將紅蔥頭翻炒再加入香菇絲,將肉條倒入加米...
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簡單又美味撇步
長糯米做油飯較Q美味, 調料有紅蔥頭,五花肉切條,米酒,醬油,冰糖, 胡椒粉,糯米洗淨泡水兩小時。將紅蔥頭翻炒再加入香菇絲,將肉條倒入加米酒,泡香菇的水也倒入,這時把泡好的糯米連水一併入鍋,加醬油,糖,白胡椒,粉翻炒至入味,, 放到電鍋, 跟煮熟了的糯米一起攪拌均勻入味即可上菜.

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
紅蔥頭
5顆
梅花豬
600克
長糯米
6杯
調味料
冰糖
1茶匙
醬油
50cc
胡椒
1小茶匙
100cc
  • 1
    紅蔥頭細切, 梅花肉塊切小片
  • 2
    小火炸紅蔥頭約5分鐘至微咖啡色欸即可。切勿久炸以免變黑苦澀.
  • 3
    將肉片加入以中火繼續物拌炒至8分熟
  • 4
    後加入醬油冰糖小火燉煮約5分鐘至剩餘一些醬汁即可
  • 5
    將肉湯拌入煮好的糯米後攪拌均勻悶約10分鐘即可食用
小撇步

肉汁跟糯米拌勻即可入味並保持香Q,不須在度蒸煮避免糯米過軟

2018/04/01 發表 5,705 瀏覽
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