古早味脆越瓜肉末(便當菜)

Fairy&Ginny麻的煮食日
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便當宅急便阿母~
ㄧ道古早味菜色超級下飯的呀!

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

四條
約130克
1顆
適量
1支
醃肉料
適量
適量
1湯匙
調味料
適量
適量
適量
  • 備料~

    備料~

  • 絞肉先用醬油、胡椒、太白粉醃十分鐘

    絞肉先用醬油、胡椒、太白粉醃十分鐘

  • 越瓜切片、蔥、蒜切丁

    越瓜切片、蔥、蒜切丁

  • 起油鍋先把醃過的絞肉炒香斷生

    起油鍋先把醃過的絞肉炒香斷生

  • 絞肉炒香後倒入蒜丁繼續炒出蒜香

    絞肉炒香後倒入蒜丁繼續炒出蒜香

  • 大蒜炒出香味後放入切好的脆瓜拌炒

    大蒜炒出香味後放入切好的脆瓜拌炒

  • 嗆入酒

    嗆入酒

  • 蓋鍋蓋悶煮個一分鐘

    蓋鍋蓋悶煮個一分鐘

  • 加入糖

    加入糖

  • 加胡椒炒均勻

    加胡椒炒均勻

  • 起鍋前再加入蔥花炒均勻就完成了

    起鍋前再加入蔥花炒均勻就完成了

  • 脆越瓜肉末便當配菜完成囉!

    脆越瓜肉末便當配菜完成囉!

小撇步

1、越瓜因醃製的所以已經有鹹味,所以除了絞肉有用少許醬油醃製以外,完全沒有再加鹽巴調味喔!
2、如果還是覺得脆瓜鹹味還是太重可以稍為燙過再下去拌炒
3、怕太鹹越瓜可以沖洗多次,泡水泡久一點,鹹味就會沖淡很多囉!

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