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古早味脆越瓜肉末（便當菜）

古早味脆越瓜肉末（便當菜）
Fairy&Ginny麻的煮食日
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描述

便當宅急便阿母～
ㄧ道古早味菜色超級下飯的呀！

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 備料～

    備料～

  • 絞肉先用醬油、胡椒、太白粉醃十分鐘

    絞肉先用醬油、胡椒、太白粉醃十分鐘

  • 越瓜切片、蔥、蒜切丁

    越瓜切片、蔥、蒜切丁

  • 起油鍋先把醃過的絞肉炒香斷生

    起油鍋先把醃過的絞肉炒香斷生

  • 絞肉炒香後倒入蒜丁繼續炒出蒜香

    絞肉炒香後倒入蒜丁繼續炒出蒜香

  • 大蒜炒出香味後放入切好的脆瓜拌炒

    大蒜炒出香味後放入切好的脆瓜拌炒

  • 嗆入酒

    嗆入酒

  • 蓋鍋蓋悶煮個一分鐘

    蓋鍋蓋悶煮個一分鐘

  • 加入糖

    加入糖

  • 加胡椒炒均勻

    加胡椒炒均勻

  • 起鍋前再加入蔥花炒均勻就完成了

    起鍋前再加入蔥花炒均勻就完成了

  • 脆越瓜肉末便當配菜完成囉！

    脆越瓜肉末便當配菜完成囉！

小撇步

1、越瓜因醃製的所以已經有鹹味，所以除了絞肉有用少許醬油醃製以外，完全沒有再加鹽巴調味喔！
2、如果還是覺得脆瓜鹹味還是太重可以稍為燙過再下去拌炒
3、怕太鹹越瓜可以沖洗多次，泡水泡久一點，鹹味就會沖淡很多囉！

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