古早味脆越瓜肉末(便當菜) Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,443 粉絲 追蹤 240 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 便當宅急便阿母~ ㄧ道古早味菜色超級下飯的呀! 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 越瓜 四條 絞肉 約130克 大蒜 1顆 辣椒 適量 蔥 1支 醃肉料 醬油 適量 胡椒 適量 太白粉 1湯匙 調味料 糖 適量 酒 適量 胡椒 適量 步驟 備料~ 絞肉先用醬油、胡椒、太白粉醃十分鐘 越瓜切片、蔥、蒜切丁 起油鍋先把醃過的絞肉炒香斷生 絞肉炒香後倒入蒜丁繼續炒出蒜香 大蒜炒出香味後放入切好的脆瓜拌炒 嗆入酒 蓋鍋蓋悶煮個一分鐘 加入糖 加胡椒炒均勻 起鍋前再加入蔥花炒均勻就完成了 脆越瓜肉末便當配菜完成囉! 小撇步 1、越瓜因醃製的所以已經有鹹味,所以除了絞肉有用少許醬油醃製以外,完全沒有再加鹽巴調味喔! 2、如果還是覺得脆瓜鹹味還是太重可以稍為燙過再下去拌炒 3、怕太鹹越瓜可以沖洗多次,泡水泡久一點,鹹味就會沖淡很多囉! 8,974 瀏覽 2018/03/31 發表