古早味脆越瓜肉末（便當菜）
便當宅急便阿母～
ㄧ道古早味菜色超級下飯的呀！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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備料～
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絞肉先用醬油、胡椒、太白粉醃十分鐘
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越瓜切片、蔥、蒜切丁
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起油鍋先把醃過的絞肉炒香斷生
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絞肉炒香後倒入蒜丁繼續炒出蒜香
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大蒜炒出香味後放入切好的脆瓜拌炒
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嗆入酒
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蓋鍋蓋悶煮個一分鐘
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加入糖
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加胡椒炒均勻
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起鍋前再加入蔥花炒均勻就完成了
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脆越瓜肉末便當配菜完成囉！
小撇步
1、越瓜因醃製的所以已經有鹹味，所以除了絞肉有用少許醬油醃製以外，完全沒有再加鹽巴調味喔！
2、如果還是覺得脆瓜鹹味還是太重可以稍為燙過再下去拌炒
3、怕太鹹越瓜可以沖洗多次，泡水泡久一點，鹹味就會沖淡很多囉！
Mia Liu
作者Fairy&Ginny麻的煮食日